厨师 长沙新东方烹饪学院

长沙新东方烹饪学院一年制烹饪全能专业

您现在的位置：首页>专业设置>一年制烹饪全能专业以培养毕业生能够独立胜任酒店、宾馆、社会餐饮企业厨房工作的烹饪技术人才。社会需求随着餐饮行业的发展，餐饮人才突显匮乏，尤其是厨艺精湛的厨师供不应求，匮乏比例达80%，已经构成餐饮业发展面临的三大挑战之理论《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹调技术》、《烹饪营养与卫生》《宴席知识和成本》5门专业主干课程、职素课。实践1.刀功、刀法；2.原料加工；3.雕刻拼盘；4.上浆、挂糊、勾芡；