厨师 西安华中科技技术学院

西安华中科技技术学院烹饪专业-中专

招生对象：初高中有志青年男女不限主要根据国家二级厨师标准培训，讲授川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、陕菜、闽菜、宫廷大菜，冷拼凉菜、雕刻工艺、风味小吃、面食面点等全套烹饪技术和成本核算、营养卫生、餐厅管理等。开设课程专业核心课程与主要实践环节：中餐烹调工艺、烹饪原料及初加工、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜等菜系制作工艺。西餐制作工艺、食品雕刻、面点技术、冷拼技术、饮食业成本核算、宴席设计与菜点开发、饮食业营养与卫生、酒店管理、营养配餐等课程。报名条件

2017年西安华中科技技术学院专业介绍-烹饪

招生对象：初高中有志青年男女不限主要根据国家二级厨师标准培训，讲授川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、陕菜、闽菜、宫廷大菜，冷拼凉菜、雕刻工艺、风味小吃、面食面点等全套烹饪技术和成本核算、营养卫生、餐厅管理等。专业核心课程与主要实践环节：中餐烹调工艺、烹饪原料及初加工、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜等菜系制作工艺。西餐制作工艺、食品雕刻、面点技术、冷拼技术、饮食业成本核算、宴席设计与菜点开发、饮食业营养与卫生、酒店管理、营养配餐等课程课程体系Curri

2016年西安华中科技技术学院中德护理人才交流计划 赴德厨师项目