营养设计与厨政管理培养目标培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和制作，开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作。具备膳食营养状况调查分析能力，营养食品开发的设计与烹制的应用型高等职业技术人才。目前我国餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人，多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理，缺乏现代厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术，难以形成标准化、规范化的厨政管理体。本专业培养的人才具有厨房设计
（一）营养设计与厨政管理培养目标：培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和制作，开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作。具备膳食营养状况调查分析能力，营养食品开发的设计与烹制的应用型高等职业技术人才。目前我国餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人，多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理，缺乏现代厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术，难以形成标准化、规范化的厨政管理体。本专业培养的人才具有
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