厨师 常州旅游商贸髙等职业技术学校

2021年常州旅游商贸髙等职业技术学校西餐烹饪专业

(一)培养目标：本专业培养具有良好职业道德规范、扎实文化基础与专业基础、较强实际操作能力、取得西点中级工证书，面向西餐西点企业的技术技能型人才。(二)主要专业课程：西点技术、烹饪基本功、烹饪原料知识、西点礼仪、营养卫生、成本核算。(三)职业资格证书：西点中级工证书。(四)主要就业岗位及方向：各类宾馆、国际连锁酒店、度假村、会所、专业研发工作室、自主创业。

2021年常州旅游商贸髙等职业技术学校中餐烹饪专业

(一)培养目标：本专业培养具有良好职业道德规范、扎实文化基础与专业基础、较强实际操作能力、取得中式烹调中级工证书，面向餐饮企业的技术技能型人才。(二)主要专业课程：烹饪美工、烹饪基本功、烹饪原料知识、中餐面点、中餐烹调技术、营养卫生、成本核算。(三)职业资格证书：中式烹调中级工证书。(四)主要就业岗位及方向：各类宾馆、国际连锁酒店、度假村、会所、专业研发工作室、自主创业。

2021年常州旅游商贸髙等职业技术学校烹饪工艺与营养专业

(一)培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，有较强的就业能力和可持续发展的能力、掌握本专业知识和技术技能、面向各类餐饮企业、能够从事烹饪各岗位专业技术性工作的高素质技术技能人才。(二)主要专业课程：烹饪营养卫生、烹饪专业入门、中式面点基础、烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪美术、烹饪工艺学、食品雕刻、中式面点工艺学、冷拼艺术、烹饪英语、营养

2019年常州市旅游商贸高等职业技术学校烹调工艺与营养专业介绍

常州市旅游商贸高等职业技术学校烹调工艺与营养专业

烹调工艺与营养五年制1.专业特色32年的办学历史，一个拥有常州菜研究院的省品牌专业、国示范重点建设专业；一个拥有由1名国家级烹饪大师、3名省烹饪大师、12名高级技师以及2个名师工作室组师团队的专业；一个首创“2345”人才培养模式的专业，一个拥有3000㎡的常州菜体验中心实训平台的专业；一个在国家和省市或行业技能大赛获得超过30枚金牌的专业；一个培养出首位省烹饪状元、可以成就你烹饪大师梦想的专业；一个有许多创业校友帮助您圆梦的专业；一个