各位考生：受四川省教育考试院委托，四川省2016年普通高校职教师资和对口高职招生旅游服务二类专业职业技能考试于4月22-23日在我校举行。现将有关事宜通知如下：考试安排1、考试时间：2016年4月23日（星期六）2、理论考试时间：上午09：00―11：00考试地点：四川旅游学院教学楼C栋3、操作考试时间：下午13：30―15：00（第一轮），15:30―17:00（第二轮）考试地点：四川旅游学院烹饪与食品实验中心考试形式及内容旅游服务二
四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务二类专业理论考试样题（2015版）题号一二三四五六总分总分人复核人得分得分评卷人复核人名词解释（本部分共5小题，每小题2分，共10分）1、必需氨基酸2、火候3、焯水4、刀法5、调味得分评卷人复核人填空题（本部分共20空，每空1分，共20分）1、有鳞鱼类原料的初加工步骤为：清洗、去鳞、去腮、、取内脏、清洗整理。2、刀法的种类可分为直刀、
四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试大纲旅游服务二类（2015版）四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务二类考试大纲，是按照教育部2001年颁布的《中等职业学校重点建设专业教学指导方案》，根据“以全面素质为基础、以能力为本位，要求学生掌握必要的专业理论知识和专业技能。有利于高校选拔合格新生，有利于中等职业学校烹饪专业的教学改革，提高教学质量”的命题指导思想，结合我省中等职业学校教学的实际情况制订的，是2015年
专业名称层次学制专业类别酒店管理本科四年旅游服务一类烹饪工艺与营养专科三年旅游服务二类（原烹饪类）西餐工艺专科三年旅游服务二类（原烹饪类）旅游管理专科三年旅游一类财务信息管理专科三年财经类电子商务专科三年信息技术一类楼宇智能化工程技术专科三年信息技术二类注：1、2014年我院对口高职仅面向四川招生，终计划以省教育考试院公布为准。2、收费标准以四川省物价部门核定的标准收费。特别提示:凡参加我院对口高职考试的考生须先在户口所在地招办进行20
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