中西餐烹饪专业培训目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，培养具有掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工的基础知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。课程设置烹饪原料知识、原料加工知识、刀工、勺工、中式烹调技艺
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