厨师 福建省鸿源技术学校

福建省鸿源技术学校烹饪专业【含中、西式烹饪，西点、冷饮制作，营养餐】

烹饪【含中、西式烹饪，西点、冷饮制作，营养餐】　　培养目标：培养从事中式烹饪、面点、特色小吃、西式烹饪、烘焙、冷饮制作、临床营养餐制作等技能人才。　主干课程：烹调技术、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、烹调营养、烹调工艺学、食材认知、厨房管理与设计等。　　就业方向：能从事中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业的中餐制作与管理工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构从事科研、教学工作；亦可自主创