西餐烹饪专业介绍培养目标本专业培养中级烹饪人员。就业前景本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。技能培养1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；2.掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；3.具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；4.具有烹饪生产成本核算的能力；5.具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。课程设置烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐
专业亮点：烹饪专业教学上通过校内外综合实训，全面掌握中西热菜冷盘的制作工艺及流程，且借助侨缘关系，在校学习可以深入接触到东南亚烹饪技法和饮食习惯，掌握现今流行的东南亚美食制作技能。学生通过直接参加餐饮业的生产活动，进一步培养学生良好的职业道德、文明生产习惯，烹调技艺的综合运用能力和有关的生产管理知识、提高学生适应行业环境的能力，为将来创业及就业打下坚实的基础。培养方向：本专业培养具有较强的烹饪及烹饪管理初中级实用型人才。并实行双证制，毕
广西华侨学校—西餐烹饪专业介绍培养目标本专业培养中级烹饪人员。就业前景本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。技能培养1.掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；2.掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；3.具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；4.具有烹饪生产成本核算的能力；5.具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。课程设置烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺
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