专业编码:0504
招生层次 （学制）:中级技工 （三年）
专业主要教学内容:餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。
职业能力:1．能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具，并进行日常保养，确保操作安全。 2．能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。 3．能按餐厅服务工作的接待规程，进行餐厅零点接待服务（如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等）。 4．能按客房服务工作的接待规程，进行客房常规接待服务（如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等）。 5．能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。 6．能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗，为宾客提供服务。