2014年广州市实验技工学校专业介绍

            2014年专业介绍

 

1、烹饪（中式烹调）

●培养目标：培养熟练掌握粤菜烹饪技术的中、高级烹调师和面点师。

●主要课程：烹饪基本训练、原料知识、烹饪技术、中式粤菜制作、烹饪工艺美术、营养卫生、饮食心理、冷菜、冷拼技术、中式面点制作等。

●考取证书：计算机办公软件应用证书（中级）、中式烹调师（中、高级）、面点师证（中、高级）等。



2、烹饪（中西式面点）

●培养目标：培养掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。

●主要课程：面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美术等。

●考取证书：计算机办公软件应用证书、中式点心师证（中、高级）、西式点心师证（中、高级）等。



3、烹饪（西餐制作与调酒技术）

●培养目标：培养学生熟练掌握西式烹调、西式点心制作技能以及调酒技术，熟悉西餐厅的基本运作和管理技巧，具备中、高级西式烹调师、西式点心师及调酒师应有的专业知识和技能。

●主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花工艺、水果拼盘等。

●考取证书：西式烹调师（中、高级）、西式面点师（中、高级）、调酒师、计算机办公软件应用(中级)等。

4、商务文秘（日语）

●培养目标：培养学生掌握国际商务知识和技能，适应涉外商务工作的初、中级商务日语人才和适应旅游公司企业单位工作的初、中级管理人员和导游人才。

●主要课程：日语精读、国际贸易技术、商务日语、日语视听、日语泛读、基础会计、旅行社业务、导游业务、商务应用写作、财政金融基础知识、商务酒店服务知识等。

●技能考证：计算机办公软件应用证书（中级）、日语等级证书3~4级、全国导游证（初、中级）等。

5、商务文秘（财务电算与文秘）

●培训目标：培训学生掌握财会和商务的基础理论及专业知识，具备财务管理、会计核算技能和文秘实务知识的技术人才。

●主要课程：文化基础课、计算机应用基础、统计原理、财经应用文写作、会计电算化、财务会计实务、网络技术、会计原理、会计实务模拟实习、财务会计、会计基础知识、财务管理、外贸知识、秘书工作实务、文件与档案管理、管理基础知识等。

●考取证书：计算机办公软件应用操作员证书（中级）、珠算证、会计电算化证书、会计从业人员资格证等。

6、机电一体化

●培养目标：培养学生掌握机械专业基础理论知识，具备维修钳工中级工的专业知识和操作技能，及电工的初级理论知识和操作技能。

●主要课程：机械制图、机械基础、单片机原理与应用、电工及电子技术基础、电工学、钳工工艺学、机械制造工艺、可编程序控制器等。

●考取证书：计算机办公软件应用证书（中级）、钳工中级证书、电工上岗证、计算机绘图员中级证等。



7、汽车检测与维修

●培养目标：培养可从事汽车制造、驾驶、维护、修理、检测、装潢、车辆改造、汽车美容及养护等工作的专业技术人才。通过技能鉴定可获得汽车修理工、驾驶员等相应工种中级职业资格证书。

●主要课程：机械识图、机械基础、金属工艺学、汽车电工电子技术、汽车电气设备、汽车驾驶与维护、发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、汽车英语、汽车空调、汽车维修与故障排除、汽车电子控制装置。

●考取证书：汽修中级证、电工证、驾驶证、计算机办公软件应用(中级)。

8、商务文秘（英语）

●培养目标：培养学生成为掌握基本的商务知识和贸易术语，并能熟悉现代办公设备及独立处理有关的业务的专业人才。本专业具有更广阔的就业前景。

●主要课程：商务英语、外贸函电、商务谈判口语、国际贸易实务、英语听说、英语应用文写作等。市场营销、市场调查与预测、商品学、广告学、会计、统计、税收、经济法、消费心理学、公关与礼仪、电子商务、计算机应用、网络技术等。

●技能考证：英语等级证、计算机等级证、电子商务员证等。



9、计算机绘图与设计

●培养目标：培养对象为计算机装潢设计美工与广告行业平面美工。

●主要课程：广告设计、包装设计、网络广告、室内设计、快速手绘效果图、快速设计表现技法、平面视觉设计、CI设计、计算机辅助设计（coreldraw、photoshop、3dsmax、illustrator、aftereffects、autocad、flash）、苹果电脑应用、计算机办公软件应用等。

●技能考证：美工证、计算机绘图员中级证、计算机办公软件应用中级证书。

10、计算机动画制作

●培养目标：培养从事动漫设计与制作的中、高级技能人才。

●主要课程：办公软件应用、计算机图形图像处理软件应用、计算机动画制作软件应用、动画速写、动画中间画与实训、原画技法与实训、动画场景设计与实训、动画造型设计与实训、动画分镜头台本与实训、二维动画制作、三维动画制作、影视特效处理、后期合成制作、动画营销等。

●技能考证：计算机办公软件应用、中、高级动画绘制员、多媒体作品制作员。



11、城市轨道交通运输与管理

●培养目标：培养从事城市轨道交通车站日常运营指挥工作的中、高级级技能人才

●主要课程：城市轨道交通概论、城市轨道交通车站行车管理、城市轨道交通运营调度、城市轨道交通客运服务、城市轨道交通票务管理、城市轨道交通机电设备管理、城市轨道交通车站综合治理、城市轨道交通施工管理、专业能力综合技能实训等。

●技能考证：计算机办公软件应用、中、高级车站值班员。



12、计算机网络应用

●培养目标：主要培养从事网络系统集成与管理、信息安全与网络管理的应用型人才。学生能熟练运用网络工程的基本知识及技能，安装、维护各种服务器，能独立架设企业内部网。

●主要课程：中小企业网络构建、网络设备配置与应用、网络综合布线、Linux网络管理、网络安全防御、网络数据库管理、网站建设、现代网络工程技术等。

●技能考证：计算机网络管理员，中、高级计算机网络管理员资格证等。



13、幼儿教育

●培养目标：培养从事幼儿教育教学活动，承担幼儿园部分管理与科研任务，进行学前阶段幼儿教育的中、高级技能人才。                            

●主要课程：学前教育、学前心理、学前卫生、儿童文学、幼儿园教育课件制作、学前儿童语言教育、学前儿童数学教育、学前儿童美术教育、学前儿童科学教育、学前儿童音乐教育、学前儿童健康教育、学前儿童社会教育、美术、手工制作、声乐、舞蹈、幼儿园环境创设等。

●技能考证：计算机办公软件应用、普通话等级、幼儿教师资格证书、保育员（中、高级）。

14、饭店（酒店）服务

●培养目标：主要培养从事星级酒店的餐饮、客房、前厅的服务与管理的专业技能型人才。

●主要课程：酒店经营与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、人力资源管理、酒店英语、酒水知识与服务、服务心理学、礼貌礼仪等

●技能考证：中、高级酒店专业职业资格证书（餐厅服务员、客房服务员）、计算机办公软件应用。