一、专业名称及专业代码
专业名称：酒店管理
专业代码：640106
二、招生对象与学制
本专业招收普通高中或中等职业学校相同、相近专业毕业生。全日制三年。
三、人才培养目标
（一）培养目标
面向现代酒店业、酒店相关行业企业，本专业培养拥护党的基本路线，具有从事本专业对应的职业道德、敬业精神和创新意识，掌握酒店经营管理与服务的专业基本知识、基本理论和方法，具备熟练应用酒店市场服务与管理规则，处理相关实务，胜任酒店经营管理工作，专业理论知识基础较宽，实践应用能力较强，适应各类星级宾馆、酒店、餐饮等从事服务与运营管理的高端技能型人才。
（二）培养规格
1、能力目标（包括专业能力、社会能力、方法能力）
（1）具有良好的职业道德、吃苦耐劳和敬业奉献精神，以及良好的语言、文字表达、人际交往和组织协调能力。
（2）较熟练掌握一门外语，能阅读本专业的外文书刊和技术资料。能运用英语进行酒店各项服务，具有前厅部、客房部、餐饮部等相关专业操作技术能力；
（3）具有酒店各业务部门运营与管理能力，具有酒店人力资源管理和营销能力；
（4）具有一定的分析判断服务心理的能力，具有一定的组织、管理、策划的能力，具有一定的公关、推销能力，具有服务创新能力；
（5）具有社会适应能力和社交能力，具有择业、就业、转岗和自主创业的能力，具有较强的人际交往能力、协调能力和业务谈判能力，并能在复杂的环境中建立有效的工作关系。
2、知识目标
（1）掌握必要的法律知识，理解邓小平理论和“三个代表”重要思想，掌握中文应用文写作知识，具有必备的体育知识，熟练掌握计算机应用基础知识，掌握听、说、读、写、译的岗位要求的交际实用英语。
（2）具有酒店前厅、客房和餐饮等部门运营管理的相关知识；
（3）具有酒店人力资源管理、市场营销基础知识；
（4）掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识；
（5）掌握酒店各部门常规服务流程基础知识，具备各岗位服务技能理论基础知识；
（6）具有一定的分析判断服务心理知识，具有服务创新理论知识。
3、素质目标
（1）具有较高的思想道德修养和良好的公民基本素质。
（2）具有良好的职业道德、爱业敬岗、艰苦创业、踏实肯干、与人合作的精神，安心在生产、建设、管理、服务第一线工作。
（3）具有形成技术应用能力所必需的基础理论知识和专业知识；具有较强的综合运用各种知识和技能解决现场实际问题的能力；具有健全的心理品质和健康的体魄。
（三）职业面向
本专业学生就业主要面向酒店及旅游相关行业，就业范围主要涉及各类星级宾馆、酒店、康乐业、餐饮业等从事运营管理、前台接待、外联、领班、公关等一线工作，并可在企事业单位从事文员、接待等工作，也可从事中专、职高和技校相关专业的教育和培训等工作。首次就业岗位为：酒店及旅游相关企业各部门服务员及领班等一线岗位；可持续发展就业岗位为：酒店及旅游相关企业的业务部门主管、经理等中高层管理者、酒店等企业行政部门的中高层领导及中等学校教育等管理岗位。
（四）证书要求
1、毕业证书
国家教育部普通高等学校专科毕业证书。
2、基本技能证书（根据专业性质，可增加，如：普通话等）
（1）全国计算机等级考试合格证书（或劳动和社会保障部组织的计算机职业资格中级以上证书）。
（2）英语应用能力考试合格证书（或国家教育部考试中心组织的全国大学英语三级以上等级证书）。
（3）全国普通话等级考试合格证书。
3、工作领域与职业资格证书（表1-1）
表1-1 工作领域与职业资格证书
序号 | 工作领域 | 职业资格名称 |
1 | 酒店基层服务 | 全国酒店服务员等级证书 |
2 | 酒店人事管理 | 人力资源师证书 |
3 | 酒店中基层管理 | 酒店管理师证书 |
4 | 酒店餐饮部门或社会餐饮行业 | 营养师证书 |
5 | 酒店茶馆或社会性茶馆 | 茶艺师证书 |
6 | 酒店吧台 | 调酒师证书 |
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