江南大学机械工程学院过程装备与控制工程专业源自原无锡轻工业学院的食品机械专业。1955年原南京工学院创建当时全国唯一的食品机械专业，后于1958年东迁无锡成立无锡轻工业学院机械工程系，培养食品机械专业本科生，1983年开始培养“轻工机械”专业硕士研究生和留学生。为适应教育部本科专业目录调整的要求，1999年设置“过程装备与控制工程”专业。
本专业继承和发扬了60多年来食品机械方向的办学传统，依托学校在轻工、食品行业整体优势，结合新形势下食品、农产品加工机械的发展要求，在加强专业基础的同时，构建有轻工特色的过程装备与控制工程教学体系，拥有一支力量雄厚、结构合理的师资队伍，现有专任教师18人，副教授以上教师占比近90%，博士学位教师占比超过80%。除致力于食品过程机械、化工过程机械、农产品加工机械和轻工装备的研究和专门人才的培养外，不断扩大专业研究面和服务面，如新能源技术与装备、节能环保装备等。
培养目标：本专业致力于培养适应新时代社会主义现代化建设需求，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才，具备扎实的过程装备、过程控制与过程工艺等多学科专业知识和工程实践能力，在食品装备、化工装备等领域从事技术开发、质量检测、工程设计以及技术管理等工作。
主干课程：机械原理、机械设计、化工原理、工程材料及机械制造基础、过程设备设计、过程流体机械设计、过程装备控制技术与应用、控制工程基础等；专业方向分为食品过程机械、化工过程机械两个模块课程群，学生可在三、四年级选择其中一方向学习。
毕业去向：毕业生可在食品、化工、轻工、环保、制药、石油化工、冶金、发电等行业从事技术开发、质量检测、工程设计以及技术管理等工作，平均每年有超过30%的毕业生进入985和211院校以及海外高校继续深造，如中国科学技术大学、浙江大学、西安交通大学、大连理工大学、华南理工大学、英国伦敦国王学院、英国曼彻斯特大学、加拿大渥太华大学等。近年来毕业生去向主要集中于上海、长三角、珠三角等装备制造业发达地区，就业率近100%，供职于邦基、中国能建、中石油、中石化、捷安特、吉利、比亚迪、沃尔沃、布勒、牧羊机械、海尔集团等企业，深受用人单位好评。
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