食品卫生与营养学专业（代码：100402）
省一流本科专业
食品卫生与营养学专业2009年首次招生，四年制，理学学士学位。2021年成为江苏省一流本科专业。秉承“以德载医、博学创新”的校训精神，充分发挥医学院校的人才、平台和品牌优势，以全球健康、现代营养理念为指导，参照世界一流大学同类专业教学内容及标准，结合我国新时期社会经济形势、国民健康需求和营养职业发展趋势制定本专业教学计划、培养目标和课程体系。不断加强专业内涵建设，创新人才培养模式，提升人才培养质量，为实现健康中国，提高国民整体营养健康水平做出贡献。
（一）培养目标：本培养具备现代医学及预防医学知识背景，掌握扎实的营养学、食品科学和食品卫生学专业理论知识和技能，具有创新思维、国际视野及较强的实践能力，能适应公共营养、人群营养、临床营养及食品安全监督管理等领域工作的复合型人才。
（二）培养要求：本专业学生主要学习基础与临床医学、预防医学的基本理论，掌握扎实的营养学、食品科学、食品卫生学专业理论知识和技能，具备从事营养教育、健康管理、膳食指导、卫生保健和食品安全市场监督管理相关工作的基本能力。
（三）主干学科：基础与临床医学、预防医学、营养学、食品科学。
（四）主要课程：有机化学；生理学；生物化学与分子生物学；病原生物学与免疫学；药理学；内科学；儿科学；营养学基础；食品化学；医学统计学；流行病学；公共营养学；食品安全检验技术；食品毒理学；食品卫生与安全；预防医学；临床营养学；食品工艺学导论；食品安全监督；功能食品学。
（五）主要实践性教学环节：临床实习、专业实习安排40周。
（六）修业年限：四年。
（七）授予学位：理学学士学位。
（八）继续深造方向：公共卫生、营养与健康、食品安全、食物营养及功能评价等。
（九）学生就业方向：（1）公司/企业：健康管理公司，医学食品相关企业、大型餐饮行业或集体供餐单位；（2）医疗机构：各级综合医院临床营养科，妇幼保健机构，养老机构，康复中心；（3）政府部门：各级卫生管理部门，疾病预防与控制中心，市场监督管理局，海关检验检疫机构；（4）教育机构：高等院校深造，职业培训机构，中小学、幼儿园。
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