食品质量与安全专业简介
一、 学制与学位
学制:四年; 学位:工学学士
二、 培养目标
旨在培养满足食品企事业单位对食品质量与安全人才的需要，德、智、体、美全面发展，具有生物学、化学、食品工程和管理学的基本知识，掌握食品检测和分析、食品质量管理和食品安全评价的基本理论和技能，熟悉国内外食品质量安全体系、标准体系和法律法规，能在食品生产和经营企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产管理、技术开发、质量控制、产品销售、分析检测、检疫检验、安全评价、监督管理、以及标准和法规制定等方面工作，具有良好道德品质和综合素质的高级应用型人才。
三、 专业特色
坚持“依托资源、瞄准产业、创新技术、服务地方、办出特色”的理念，切实落实建设区域性高水平应用型大学办学目标，结合学校定位和区域社会经济发展现状，以校企合作育人为抓手，全面落实应用型与创新创业人才培养，发挥学院交叉学科和专业优势，形成覆盖“从田头到餐桌”全产业链的食品质量与安全教学体系。通过掌握化学、生物学、食品科学、营养学、毒理学等相关基础理论知识，使学生具备分析、防患、调控食品的质量安全问题的能力及防控措施的动手应用能力；通过掌握食品检测与分析、现代食品检测技术等基本原理和技术，使学生具备食品质量安全因素的检测、分析、归因和防控等基本工程能力、实践能力和安全技术的开发能力；通过掌握食品卫生与质量管理、食品安全法律法规等专业知识，掌握食品安全评价体系和相关的方针政策，使学生具备食品安全评价和管理能力。
四、 就业方向
（1）食品及其相关产品生产企业；（2）食品药品监督局或市场监督管理局；（3）食品质量检验检疫机构等。
五、 就业岗位
食品检验员、食品原材料检验员、食品微生物检验员、食品加工工艺员、食品生产品控员、食品质量安全管理员、食品质量安全认证员、食品体系认证内审员、食品检验实验室管理人员等。
六、 技能考证
食品检验工国家职业资格证、公共营养师、食品安全师、食品质量工程师等。
七、 考生关心问题解答
1：本专业的学习（研究）对象是什么？
答：民以食为天，食以安为先，守护“舌尖上的安全”。食品的质量、营养与安全是关系国计民生的大事。本学科以农、林、牧、副、渔业产品为研究对象，以化学、生物学、营养学、工程学和管理学为基础，注重“从农田到餐桌”的连续、系统地研究食品原料的采收、加工、包装、流通、消费等各个环节的营养变化、质量监控与安全问题。本专业主要学习化学、生物学、食品科学、营养学、食品加工学、食品分析检测、食品质量管理、食品安全控制等基本理论知识，接受食品质量与安全理论、技术、管理及相关科学研究方面的基本技能训练，具有从事食品加工、分析检测、食品安全评价及质量管理等方面的基本能力。
作为国民经济的支柱产业和民生产业，食品工业是永远的朝阳产业。食品的质量、营养与安全是这一朝阳产业的核心和目标。食品的质量与安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题，在国际贸易和国际政治中的地位也越来越重要。随着食品工业国际化发展的需要以及我国食品工业驶入快车道，食品工业以及相关食品安全检测与监控机构对食品质量与安全专业工程技术人才的需求量将越来越大。
2：本专业毕业授予何种学位？
答：本专业学制四年；授予学位为工学学士。
3：哪些同学特别适合学习本专业？
答：具有强烈的社会责任感和创新精神，具有较高的国际化视野、人文素养以及良好的团队合作精神和技术协作能力的，致力于从事食品加工、生产与安全检测的同学均适合报考和学习本专业。
4：社会上对本专业存在认识误区是什么？
答：食品质量与安全专业注重“从农田到餐桌”的连续、系统地研究食品原料的采收、加工、包装、流通、消费等各个环节的营养变化、质量监控与安全问题，而不是单一的监管；食品质量与安全专业的毕业生不仅限于在相关事业单位或行政部门从事分析检测、质量控制等工作，而且可以在生产企业从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价，也可以进一步深造，从事食品质量与安全领域的科学研究。
5：现实中有哪些问题需要通过本专业的人才来解决？
答：食品从原料到成品的每一个生产阶段都需要食品质量与安全专业人才的参与，尤其是食品质量与安全管理以及食品检测与监控需要具有食品质量与安全专业知识的人才。
原标题：怀化学院食品质量与安全专业
