杭州市中策职业学校中餐专业

2022-03-24 18:31 杭州市中策职业学校内容被挡住，点击看完整内容

一、专业介绍
二、师资队伍
三、升学就业
四、职业资格证书（打“★”的为选考项）
1．中式烹调师（中级）★
2.1+x康比特运动营养健康管理师
五、专业亮点
1．实训条件
2．校企合作
六、2022年招生计划

一、专业介绍

杭州市中策职业学校是国家中等职业教育改革发展示范学校，首批浙江省职业教育数字化资源建设基地学校，烹饪专业被誉为“现代烹调师的摇篮”，是浙江省烹饪专业教研大组理事长学校。自1981成立以来荣誉不断、硕果累累：2001年被国家教育部认定为国家示范专业，2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范专业，2009年为浙江省实训基地，2011年杭州市中等职业教育烹饪专业指导委员会在我校成立，浙江省烹饪餐饮协会进驻校园办公。1992年，前国务院副总理李岚清来校视察，对烹饪专业的办学思路和教学成果给予了高度评价，原教育部长何东昌对烹饪专业进行教学调研后，也是倍加称道。创办40年来学校一直来致力于为杭州餐饮业输送高质量的技术人才，培养技术全面，德艺双馨的烹饪师，至今已为社会输送了近6000名具有中高级证书的中式烹饪师、中西面点师、西式烹调师、营养配餐师。曾被浙江省及杭州市授予“工人先锋号”、“杭州市劳模集体”、“群体师德先进集体”等荣誉称号，是国家级示范专业、省级骨干和品牌专业，专业实训基地为中央财政支持的省综合性公共实训基地、省产学研联合体。2019年开始响应国家号召，对口支援黔东南中等职业技术学校建设。

培养面向高星级饭店、宾馆、酒楼等餐饮类企事业单位中央厨房、餐厅的中级中式烹饪师岗位的技术技能人才，并为浙江万里学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、温州科技职业学院等高职院校输送人才。与开元酒店集团、杭州饮食服务公司、杭州君悦酒店、杭州知味观、西溪宾馆、杭州世贸大酒店等单位密切合作。与浙江旅游职业学院合作并开设“中高职一体化”五年制班。

二、师资队伍

我校烹饪专业师资力量雄厚，现有专任专业教师22人，其中正高级教师1人，高级教师8人，中级职称8人，取得高级技师职业资格证书10人，6人具有两种或两种以上国家职业资格证书，6人获得了国家职业技能鉴定考评员资格证书，杭州市高层次人才6人。省特级教师1人，省技术能手3人，省、市级教坛新秀2人，并有4人被评为全国职业院校教学名师、全国职业院校技能大赛优秀指导教师等。

专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革，将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化信息化建设、师资队伍建设等有机结合。烹饪专业的科研成果获得2014国家首届职业教育成果一等奖、2018年国家职业教育成果二等奖，连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖，2020年烹饪教师团队获得全国职业院校教学能力大赛二等奖，并编著出版了8部国家级教材，硕果累累。

三、升学就业

升学方向：一是通过“中高职一体化”五年制班升入浙江旅游职业学院，二是通过浙江省单独招生考试，考入本科院校浙江万里学院，高职院校浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江医药高等专科学校、温州科技职业学院、宁波卫生职业技术学院、浙江农业商贸职业学院，近年来高考上线率均为100%。

就业方向：毕业后可从事食品科学方向研究、中餐烹饪、绿色食品加工、食品储运与营销、食品质量与安全等工作。

四、职业资格证书（打“★”的为选考项）

1．中式烹调师（中级）★

2. 1+x康比特运动营养健康管理师

五、专业亮点

1．实训条件

中餐烹饪与营养膳食专业设施设备先进完备，实用面积达2000多平方米，总值约650万元；目前有中西面点实训室3间，中式热菜一体化实训教室4间，冷菜冷拼实训教室3间，大师工作室1间，现代化中西餐演示教室1间。

2．校企合作

与杭帮菜掌门人胡忠英大师合作建立胡忠英大师工作室，依靠校企深度合作的优势，收录省内能工巧匠20多名组建了企业兼职教师库，参与校内教学、实训指导，企业大师进入企业课堂实施现场教学，进入学校课堂实施技能教学。实现四个“对接”：人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位，教材对接技能。企业大师指导青年教师实践教学，打造高质量兼职教师库。

中餐烹饪与营养膳食专业以“专业办公室”为管理核心，实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地，与杭州知味观、杭州天香楼、杭州酒家等餐饮知名行业进行订单培养。

六、2022年招生计划

2022年中餐烹饪专业计划招收130人，其中中考统一招生65人，自主招生65人，在康桥校区上课，身体符合《健康证》体检要求。

2021年中餐烹饪（“中高职一体化”五年制班）（烹饪工艺与营养）专业计划招收40人，其中中考招生10人，自主招生30人，与浙江旅游职业技术学院联合办学，在康桥校区上课，身体符合《健康证》体检要求。

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