卫生检验与检疫是卫生防疫工作的重要组成部分，是卫生防疫机构的耳目，是执行卫生法规的依据，是预防控制疾病、保障人群健康的重要环节，也是预防医学研究的基础。卫生检验工作范围主要有：为开展现场调查，疾病监测、控制和卫生监督监测，及时准确提供检验结果和监测数据，具有严密的科学性；为贯彻执行《食品卫生法》《计量法》等一系列卫生法规、标准，保障人民的健康安全，提供可靠的定性和定量的执法依据，具有公正的法律性。为预防医学的理论研究和实践，为提高人类生存条件和生活质量，改善人们的工作、生活及生态环境，防止和消除危害健康的各种不良因素提供实验观察结果，科学地分析、判断、运用这些规律提供科学的基础资料。为国防建设及生产企业提供监测数据，研制或引进其它学科的新技术、新方法，促进工农业生产或国民经济建设，推动卫生防疫科学技术的发展。这充分体现了卫生检验的高度的科学性、公正性和权威性。卫生检验每一个数据直接关系到国家法制的贯彻执行，关系到人民的健康与安全。
近年来，由于工业的高速发展，环境污染日益严重；许多新的污染源和污染物层出不穷，由此所导致的职业中毒事件屡屡发生；经济发展使得人们的生活质量不断提高，促使人们对自己生存环境的保护意识越来越强，对食品化学污染、职业中毒越来越重视。所有这些都对卫生检验工作提出了新的更高的要求，此外，加入WTO后，发达国家设置的“技术壁垒”也向我们的卫生检验工作提出挑战。虽然我国的卫生检验和卫生监督管理已纳入法制化轨道，但仍然存在诸多问题。我国在取得高速的经济发展速度之后，环境污染、职业中毒、食物中毒、农业残留等问题已非常突出，越来越引起社会各界的关注。国家对公共卫生和预防医学极为重视，公共卫生体制改革后，各级疾病预防控制中心相继挂牌成立了“卫生检验中心”，社会对卫生检验专业人才的需求与日俱增。
在校学习的主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、临床检验仪器、卫生微生物学、流行病学、卫生统计学、环境卫生学、卫生毒理学、职业卫生与职业医学、营养与食品卫生学、细菌学检验、病毒学检验、卫生检验检疫、食品微生物检验、空气检验、水质检验、食品理化检验。
毕业去向：可在各级疾病预防控制中心、卫生检验检测中心、出入境检验检疫局、食品药品监督管理部门、质量技术监督局、安全生产监督管理局、生物制品所、环境监测单位、食品、药品、保健品等生产经营企业，医学研究机构和医学院校等单位从事检验分析或管理等工作。
考取预防医学类研究生继续深造。报考学科有：卫生检验学、流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、营养与食品卫生学、毒理学、军事预防医学等。招生单位包括：综合性大学、医学院校、预防医学类研究所、疾病预防控制中心等。
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