集美大学具有博士研究生、硕士研究生和本科等层次完整的办学体系,形成了以航海、水产等面向海洋的学科专业特色和优势。
学校现有21个学院(部),71个本科专业,覆盖工学、农学、经济学、管理学、教育学、理学、文学、法学和艺术学等9个学科门类。1个水产学科博士后科研流动站;水产、船舶与海洋工程2个一级学科博士点;水产、船舶与海洋工程、食品科学与工程、交通运输工程、应用经济学、体育学、数学、中国语言文学、生物学、机械工程、信息与通讯工程、工商管理、设计学等13个硕士学位授权一级学科点;农业、教育、税务、社会工作、体育、会计、艺术、机械、生物与医药、交通运输等10个硕士专业学位类别(授权点)。学校现有全日制在校生27000多人,专任教师1500多人,其中高级职称教师750人左右。
学院秉承“服务社会,助你成才”的办学宗旨,求真务实,走“创新、特色、效益”之路,注重对学生的素质培养,努力树立品牌意识,优化办学结构,突出高层次、严管理、国际化的教育、和岗位培训的办学特色。针对学生多元化的特点,采用更加灵活的办学机制,对符合条件的本科毕业生,我校授予高等教育学士学位。同时,为服务社会,学院还举办以岗位培训为重点的和各类培训班,学院多次被中国教育协会评为“教育先进单位”。