烹饪工艺与营养（营养师方向）专业
培养目标
本专业培养掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的高技能应用型人才。
专业特色
随着人们生活水平的提高，满足温饱已经远远不能达到现代人的生活追求，从营养的角度提高身体健康已经是人们的共识，因此，营养师是现今的热门职业，我国未来将需要数百万名营养师。我院是大连唯一、东北首家、全国早开办该专业的院校之一，为大连市培养了大量的营养方面人才。
2011年，新增实训室设备一百余万，新建实训室三个，实训条件完备。
主要课程
食品生物化学、食品原料的选择、烹调工艺、西点工艺、营养学技术与应用、营养生理的应用、食品卫生的控制、餐饮管理的操作、食品加工的操作、饮食营养保健、营养菜单的制定、食品质量与安全分析、食品毒理学、食品添加剂等。
就业方向
本专业面向企事业、餐饮业、营养快餐公司、保健品行业、养老机构等，培养胜任营养工作的营养师。本专业与大连医科大学附属一院、二院营养科、大连富丽华酒店等知名企业建立了合作关系，毕业生已在酒店、快餐公司、医院营养科、保健品公司、大学食堂、养老院等行业就业，受到社会的热烈欢迎。历届就业率达到95%以上。
职业资格证书与技术等级证书
●高等学校英语应用能力A级证书
●全国计算机信息高新技术考试中级操作员证书
●获得国家人力资源和社会保障部颁发的以下资格证书之一：
其它本方案自公布之日起实施，未尽事宜，由学院专业分流领导小组负责解释。东北财经大学旅游与酒店管理学院2015年3月
分流原则1.坚持旅游管理类下设专业的区分度与融合度相兼顾的原则。充分考虑旅游管理类下属专业知识体系的特殊性、相关性和兼容性，合理布局各专业知识架构，科学调配各专业教学资源，提高教育效率和效果，保持旅游管理类所属专业的持续稳定发展。2.坚持个人志趣和学业表现相兼顾的原则。学生根据个人意愿提出专业申请，在此基础上，依据学业成绩及综合表现，进行专业分流，实施专业培养。3.坚持程序公开、公平、公正原
分流依据专业分流的依据由学习成绩（含加分项）和综合表现评价两部分构成。按二者总成绩进行排序后确定学生对专业的选择优先权。计算公式为：总成绩=学习成绩×90%＋综合表现评价×10%其中：学习成绩=课程成绩＋加分项1.课程成绩。以学习成绩作为主要依据，即按照第一至第三学期教学计划规定修读必修课程加权平均成绩排序。加权平均成绩按照［Σ（学分×成绩）/Σ学分］的方法计算。为公平起见，参加补考、重
指导思想坚持“宽口径、厚基础”的人才培养原则和“高标准、国际化”的办学理念，改革人才培养模式，让更多学生可以根据自身特长、个人志趣选择专业。鼓励学生加强自主学习，激发学习热情，培养竞争意识。通过因材施教，提高人才培养质量，形成本专业的办学特色。
2.加分项（1）学习成绩排名加分。大学第一至第三学期年级排名在前40%的学生可获加分，具体如下：排序位于前10%（含）的学生，加分4分；排序位于前10-20%（含）的学生，加分3分；排序位于前20-30%（含）的学生，加分2分；排序位于前30-40%（含）的学生，加分1分。（2）等级考试。每通过以下任何一项资格考试即加1分。包括：①通过大学英语四级考试；②雅思、托福、GMAT等通过者；
分流程序和办法1.在旅游管理类下设的旅游管理和酒店管理两个专业，分流时学生按照由总成绩所确定的专业选择优先权进行志愿填报，每个专业可接受的上限学生人数为该大类招生人数的70%，下限预留人数为30%。特殊情况下，在有利于教学活动的开展以及教学资源有效配置的前提下，经学院专业分流工作领导小组组织评议，可以在上述范围内做3-5%的浮动。2.自第四学期第六周开始，学院组织实施学生专业分流工作。学生根据
21-22日足底按摩师、保健按摩师、餐厅服务员、美发师、前厅服务员、中式面点、收银员
②公共营养师资格证书生物技术及应用专业培养目标本专业培养掌握生物技术职业岗位所需的药品食品生产、研发及销售的基础理论知识，具备微生物发酵、细胞培养、生化检测、微生物检测与药物制剂、药品营销等专业技能的高技能应用型人才。专业特色生物技术是一项高新技术,是国家和大连市重点发展的技术领域之在高新技术园区、开发区、双D港建有各类生物工程企业几十家，已形成较完整的生物技术产业化“链条”，在全国的生
③三级餐厅服务员烹饪工艺与营养（营养师方向）专业培养目标本专业培养掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的高技能应用型人才。专业特色随着人们生活水平的提高，满足温饱已经远远不能达到现代人的生活追求，从营养的角度提高身体健康已经是人们的共识，因此，营养师是现今的热门职业，我国未来将需要数百万名营养师。我院是大连唯东北首家、全国早开办该专业的院校之一，为
③三级餐厅服务员烹饪工艺与营养（营养师方向）专业培养目标本专业培养掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的高技能应用型人才。专业特色随着人们生活水平的提高，满足温饱已经远远不能达到现代人的生活追求，从营养的角度提高身体健康已经是人们的共识，因此，营养师是现今的热门职业，我国未来将需要数百万名营养师。我院是大连唯东北首家、全国早开办该专业的院校之一，为
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