2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生刀工考试规则和评分标准

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生考试内容

  1楼

  （一）考试内容景点讲解景点讲解景点讲解

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生加分条件与分值

  2楼

  加分条件与分值执行安徽工商职业学院自主招生加分政策的规定。2013年3月2日附：各个项目的考试规则和评分标准。执行安徽工商职业学院自主招生加分政策的规定。2013年3月2日附：各个项目的考试规则和评分标准。

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生演讲考试规则和评分标准

  3楼

  演讲考试规则和评分标准（一）考试内容演讲演讲演讲（二）考试要求1、考生要以“我的家乡”为主题演讲。2、演讲限定为6分钟，演讲不足4分钟者总分扣5分，每超时10秒（含）扣1分，超时30秒（含）停止考试。3、考生必须使用汉语普通话，采用站立式脱稿演讲。4、总分100分。（三）考试评分标准项目评分标准及要求分值实得分语音部分（20分）声音清晰响亮，发音准确流畅10分使用普通话，语

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生客房服务

  4楼

  客房服务（西式铺床）考试规则和评分标准（一）考试内容标准西式铺床标准西式铺床标准西式铺床（二）考试要求1、操作时间6分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣5分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟停止考试）。2、考生必须提前进入考试场地进行准备，准备时间1分钟，准备就绪后，举手示意。3、考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。4、所有操作结束后，考生立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生考试要求

  5楼

  （二）考试要求1、景点讲解内容是黄山风景名胜区。2、讲解时间不超过6分钟。3、考生必须使用汉语普通话，采用站立式脱稿讲解。4、考生自我介绍时不得以任何方式向评委明示或暗示自己的真实姓名及单位，须采用规定的格式介绍自己。规定的格式为：女：“我是安徽旅行社导游王萍”；男：“我是安徽旅行社导游王兵”。女：“我是安徽旅行社导游王萍”；男：“我是安徽旅行社导游王兵”。女：“我是安徽旅行社导游王

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生考试评分标准

  6楼

  （三）考试评分标准项目分类评分标准及要求分值实得分自我介绍（5分）基本情况个人基本情况讲解清楚2分友好感庄重或幽默，能赢得好感，拉近心理距离3分语言与仪态（35分）仪容仪表衣着打扮端庄整齐，与所讲景点内容协调，言行举止大方得体，符合导游人员礼仪礼貌规范5分言行举止礼貌用语恰当，态度真诚友好，表情生动丰富，手势及其它身体语言应用适当与适度10分语音语调语音清晰，语速适中，节奏合理10分表

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生刀工考试规则和评分标准

  7楼

  刀工考试规则和评分标准（一）考试内容：切土豆丝（二）考试要求1、土豆去皮严禁使用去皮器。2、土豆切丝规格整齐，长短、粗细一致，不能出现切而不断的连刀。3、装盘重量不低于300克。4、考试时间为8分钟。5、总分100分。（三）考试物品准备安徽工商职业学院提供每位考生带皮土豆350克（约2个），装盘现场统一提供9寸平盘（纯白色盘）。刀具考生自备。安徽工商职业学院提供每位考生带皮土豆

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生餐厅服务

  8楼

  餐厅服务（中餐宴会摆台）考试规则和评分标准（一）考试内容中餐宴会摆台（4人台）中餐宴会摆台（4人台）中餐宴会摆台（4人台）（二）考试要求1、操作时间8分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟停止考试）。2、考生提前进入考试场地进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。4、考试开始时

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生考试物品准备

  9楼

  （三）考试物品准备操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。（注：装饰物只能为原材料或半成品）。

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  2017年安徽工商职业学院烹饪工艺与营养专业航空服务专业旅游管理专业酒店管理专业自主招生应、历届中职毕业生

  10楼

  应、历届中职毕业生总成绩=职业综合能力测试×70%+面试×30%+自主招生加分为贯彻特长招生的原则，职业综合能力测试形式为专业技能考试，分为六项，分别是：a、刀工b、餐厅服务（中餐宴会摆台）c、景点讲解d、客房服务（西式铺床）e、调酒（鸡尾酒调制）f、演讲报考旅游管理系各专业的考生可结合自己的专业特长任选一项参加测试，每一项的考核规则和评分标准附后。