培养目标：
本专业培养具有扎实的食品营养与检测的基础理论知识和检测技能的、能从事食品营养分析和食品检验监测、食品生产质量控制工作，培养能够从事食物选择、营养评价，营养教育等公众营养工作的高素质应用型人才。
主干课程：
食品分析与检验、食品感官检验、食品微生物、食品检测仪器分析、公共营养学、食品安全与质量控制、食品添加剂等。
就业面向：
本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业、海关、商检、卫生监督、技术监督、进出口等部门，从事生产技术、品质控制、营养分析、理化及微生物分析、新产品开发、工艺设计、产品营销、质量检测与质量监督等工作。
专业优势：
随着人民生活水平的不断提高和食品对外贸易的不断加强，食品营养与健康、食品质量与安全问题得到了各国政府和人民的高度关注，也引起我国各级政府的高度重视，为食品营养与检测专业的建设提供广阔的发展空间。本专业在我院已有近20年的办学历史，积累了丰富的办学经验，师资力量雄厚，专业教师的学历高、技能强，培养的毕业生质量得到了用人单位的广泛认可。山东省技术监督局在我系已经设立了食品检验工技能鉴定点。国家劳动保障部在我院设立营养师技能鉴定点的申办工作进展顺利。为学生在校期间考取职业资格证书创造了有利条件。
专业知识（应知）题型示例单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题前的括号内。错选、多选或未选均无分。（A）1.下列物质中属于多糖的是_______。A．糖元 ．蔗糖 C．麦芽糖 D．葡萄糖（D）2.不属于无机盐的元素是_______。A．ZnB．CaC．FeD．（）3．下列属于动物食品
选考项目考试内容及要求（选考项目，每项140分，共140分×1=140分）序号考核内容考核要点时间分值1溶液的稀释：将原液按照1:10比例稀释得100mL稀释液①熟悉移液管和洗耳球的使用②能准确进行移液操作③熟悉容量瓶的使用④会正确进行样品的保存⑤能完成相应的清洁工作60分钟140分2溶液的萃取：用有机溶剂将碘水中碘萃取出来①熟悉分液漏斗的操作②能正确的选取合适的萃取溶液③能正确将溶液进行分离④
考试办法食品加工技术专业技能考试由专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两部分组成。总分490分，其中专业知识（应知）考试时间为60分钟，考试总分150分；技能操作（应会）考试时间为90分钟，总分340分。技能考试成绩分为合格和不合格，294分（含）以上为合格，293分（含）以下为不合格。专业知识（应知）考试采取笔试方式进行。技能操作（应会）考试由必考技能操作和选考技能操作两个部分组成，采
4、食品营养与检测（学院特色专业）【培养目标】具备食品营养与检测、食品安全理论知识和技能，掌握营养配餐理论与技能、食品营养成分分析与食品安全检测手段的高等技能型专门人才。【主干课程】食品生物化学、食品微生物检验技术、现代仪器分析技术、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品卫生学、营养配餐理论与技能、药膳食疗、食品安全与质量控制、食品加工技术等。【就业方向】主要面向食品加工企业或学校、工
5、食品营养与检测专业本专业为学院重点建设专业，注重培养学生的综合能力，突出工学交替的教学模式，增强学生职业技能和就业能力，从而促使课程体系与行业发展同步，使学生一毕业即能上岗。本专业下设食品检测、食品营养与保健两个方向，现有专任教师9名，企业兼职教师7名，都具有丰富的企业实践经验。专任教师中有一名食品检验工高级技师，7名技师。本专业现设有“仁源订单班”、“铭基订单班”，分别为广州仁源集团、深圳
食品生物技术专业培养目标:本专业培养德智体全面发展的、面向食品生产第一线的、掌握现代生物技术在食品加工中应用的专门技术人才。我们以培养技术应用能力为主线，突出实践教学环节，培养学生的动手能力、创新能力，强化现代生物技术在传统食品各领域的应用，强化英语和计算机教育，使学生的知识结构和技能水平适应企业的需要。主干课程:无机化学、有机化学、生物化学、分析化学、微生物学、食品工程原理、食品工艺学、
粮食工程专业培养目标：该专业旨在培养学生在粮油工业企业从事技术管理、生产、营销、粮油品质管理和自动化控制等方面工作的能力，使之成为具有较强的粮油加工操作能力和工艺调试、改造革新能力的技术人员、生产管理能力的高素质应用型专门人才。主干课程：有机化学、分析化学、电工学、工程力学、机械零件、化工原理、计算机基础、AutoCAD、油脂化学、蛋白质化学、通风除尘与气力输送、输送机械、制粉工艺与设备、
生物与化学工程系各专业：应用化工技术、食品营养与检测、眼视光技术、药品生产技术候考地点：3号教学楼3-101室。测试内容主要分为仪容仪表与言语表达、文化素养、专业潜质三部分，满分100分。各部分分值依据各专业（专业大类）测试标准不同有所侧重。1.仪容仪表与言语表达（30分）①仪容仪表及身体条件：大方文雅，礼貌周到，神情自然，衣着得体；身体协调性好，无色盲。②言语表达：自我介绍1分钟，包括
粮油储藏与检测技术专业培养目标：该专业主要培养具备粮油保管、仓库害虫防治、粮油食品质量检验、粮情检测、粮油调运、仓储管理所必需的基本理论和实践操作技能的高素质应用型专门人才。主干课程：粮油品质检验、粮油储藏、储粮害虫防治、粮油仓储业务管理、储粮昆虫学、粮食微生物学、粮食仓库业务管理、粮仓机械等。就业面向：毕业生主要面向省内外的中央储备粮直属粮库、国家粮食储备库、省市粮食储备库从事仓储业
食品营养与检测专业培养目标：本专业培养具有扎实的食品营养与检测的基础理论知识和检测技能的、能从事食品营养分析和食品检验监测、食品生产质量控制工作，培养能够从事食物选择、营养评价，营养教育等公众营养工作的高素质应用型人才。主干课程：食品分析与检验、食品感官检验、食品微生物、食品检测仪器分析、公共营养学、食品安全与质量控制、食品添加剂等。就业面向：本专业毕业生可在食品行业及相关领域内的企业
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