（一）酒店管理专业（技能测试总分为300分）
1.测试范围：
酒店管理专业相关的基础职业技能。
2.相同或相近中职专业：
高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理
3.测试内容：
仪容仪表展示（50分）：1分钟
以下项目任选一项（200分）：每项操作时间2分钟
（1）英语口语自我介绍
（2）餐饮服务技巧演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）
（3）客房中式铺床演示（甩单包单、装被套，二选一）
（4）前厅服务演示（电话预订、总台接待、行李寄存，三选一）
4.评委提问（50分）：2分钟，评委人数5人。
（二）烹饪工艺与营养专业（技能测试总分为300分）
1.测试范围：
烹饪工艺与营养专业相关的基础职业技能
2.相同或相近中职专业：
烹饪、中餐烹饪、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理
3.测试内容：
刀工、雕刻或菜肴制作?三选一，300分?，时间为15分钟。
（1）刀工要求：将胡萝卜或土豆切片，要求厚薄均匀、出料率低为80％。
（2）雕刻要求：将原材料雕刻成花卉或动物形状，要求形态美观，比例协调，大小适中，?雕刻工具自带，可以选择的原材料有白萝卜、胡萝卜、牛腿南瓜等，雕刻动物?。
（3）、菜肴制作要求?二选一?：
A.蛋炒饭一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。
B.炒制时令蔬菜一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。
4.评委人数5人。
(三)导游专业（技能测试总分为300分）
2.相同或相近中职专业：高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理
2、测试地点：云南旅游职业学院（昆明市龙泉路268号二环快速马村立交桥西南侧）。
4、考生要遵守纪律，按程序和要求参加测试，不得以任何理由违反规定，影响测试。
3、考生要听从工作人员指挥，听到叫号后，在工作人员的引导下进入测试考场。
5、测试结束后，考生应迅速离场，不得再进入测试场所或在附近逗留。
3、测试安排：报考专业技能测试地点酒店管理酒店管理系实训基地烹饪工艺与营养酒店管理系实训基地导游图书馆三楼模拟导游厅
1.测试范围：酒店管理专业相关的基础职业技能。
3.测试内容：仪容仪表展示（50分）：1分钟以下项目任选一项（200分）：每项操作时间2分钟（1）英语口语自我介绍（2）餐饮服务技巧演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）（3）客房中式铺床演示（甩单包单、装被套，二选一）（4）前厅服务演示（电话预订、总台接待、行李寄存，三选一）
3.测试要求：⑴考生应提前30分钟到达测试地点；⑵考生应携带身份证、准考证参加现场导游测试；⑶考生应遵守考场纪律：在考试全过程考生不得随身携带书籍和参考资料；自觉关闭手机及其它通讯工具；不得随意插话和走动，以免影响其他考生进行测试。
测试科目（一）酒店管理专业（技能测试总分为300分）1.测试范围：酒店管理专业相关的基础职业技能。2.相同或相近中职专业：高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理3.测试内容：仪容仪表展示（50分）：1分钟以下项目任选一项（200分）：每项操作时间2分钟（1）英语口语自我介绍（2）餐饮服务技巧演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）（3）客房中式铺床演
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