A.蛋炒饭一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。
B.炒制时令蔬菜一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。
经省教育厅批准，我校2021年高职单招招生计划为：1600人。
（一）报考条件：通过2021年高考报名及资格审核的考生均可报考。
（二）2021年3月23日9:00至3月26日18:00，考生登录云南省招考频道进入“工作网”，通过“普高志愿填报”功能进行报考，考生须于2021年3月26日18时前到确认点进行签字确认，逾期不再办理报考手续。
（三）考生报考时，须认真阅读学院的招生章程、实施方案、考试大纲，根据规定和要求，选择单招报考专业。
（四）符合单招院校免试入学条件的考生，可申请免试就读高职，具备免试资格的学生，须按照要求于2021年3月26日前完成填表申请和递交材料工作。逾期不再受理。
申请免试就读高职（专科）具体事项及要求见《云南省2021年高等职业院校免试招收技能拔尖中职毕业生招生办法》。
2021年高职单招招生专业及分专业计划表
| 序号 | 专业名称 | 计划数 |
| 1 | 酒店管理与数字化运营 | 70 |
| 2 | 烹调工艺与营养 | 70 |
| 3 | 导游 | 70 |
| 4 | 旅游管理 | 70 |
| 5 | 大数据与会计 | 120 |
| 6 | 市场营销 | 120 |
| 7 | 电子商务 | 170 |
| 8 | 旅游英语 | 50 |
| 9 | 应用泰语 | 50 |
| 10 | 工程测量技术 | 70 |
| 11 | 建设工程管理 | 120 |
| 12 | 宝玉石鉴定与加工 | 70 |
| 13 | 空中乘务 | 50 |
| 14 | 广告艺术设计 | 120 |
| 15 | 大数据技术 | 210 |
| 16 | 软件技术 | 170 |
测试科目（一）酒店管理专业（技能测试总分为300分）1.测试范围：酒店管理专业相关的基础职业技能。2.相同或相近中职专业：高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理3.测试内容：仪容仪表展示（50分）：1分钟以下项目任选一项（200分）：每项操作时间2分钟（1）英语口语自我介绍（2）餐饮服务技巧演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）（3）客房中式铺床演
1.测试范围：酒店管理专业相关的基础职业技能。
②讲解效果（75分）Ⅰ语言准确：语言准确指语法、语调、语音的正确，吐字清晰，措辞得当。考生所讲语言如有明显缺陷，则不得分。Ⅱ重点突出：要求考生在讲解内容完整的基础上，做到简明扼要，突出重要内容或旅游者感兴趣的内容。Ⅲ逻辑性强：要求考生讲解时，做到层次分明，思路清晰。Ⅳ形象生动、灵活：要求考生在讲解时，做到艺术性和趣味性相结合，恰当使用比喻或幽默，并做到与神态表情、手势的自然配合，以及与声调
3.测试内容：仪容仪表展示（50分）：1分钟以下项目任选一项（200分）：每项操作时间2分钟（1）英语口语自我介绍（2）餐饮服务技巧演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）（3）客房中式铺床演示（甩单包单、装被套，二选一）（4）前厅服务演示（电话预订、总台接待、行李寄存，三选一）
考试方式考生不需要参加文化考试，由学院自行组织技能测试，技能测试成绩作为录取依据。
2.相同或相近中职专业：高星级饭店运营与管理、酒店服务与管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理
4、考生要遵守纪律，按程序和要求参加测试，不得以任何理由违反规定，影响测试。
（1）刀工要求：将胡萝卜或土豆切片，要求厚薄均匀、出料率低为80％。
3.测试要求：⑴考生应提前30分钟到达测试地点；⑵考生应携带身份证、准考证参加现场导游测试；⑶考生应遵守考场纪律：在考试全过程考生不得随身携带书籍和参考资料；自觉关闭手机及其它通讯工具；不得随意插话和走动，以免影响其他考生进行测试。
（3）、菜肴制作要求?二选一?：A.蛋炒饭一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。B.炒制时令蔬菜一份，制作时间为10分钟。要求色泽美观、味型正确、配料恰当。
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