培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美等全面发展,具有中级烹饪技能的人员,即中级烹调师、面点师等。要求具备基本的科学文化素养,掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能;掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识,掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识,具有熟练的中餐烹饪操作技能,并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
就业方向:毕业后能在中高档餐饮企业及相关管理部门工作。
主要课程:《烹饪学概论》《中西方饮食文化》《烹饪技能训练》《食品营养与卫生》《烹饪工艺美术》《餐饮企业管理》《西餐工艺学》《面点制作技术》《中西餐菜点制作》《烘焙工艺学》《菜点与宴会设计》《药膳学概论》《食品雕刻与冷餐制作工艺》《餐饮市场营销》。
(三)考试物品准备操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。(注:装饰物只能为原材料或半成品)。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。(注:装饰物只能为原材料或半成品)。操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水、工具由安徽工商职业学院提供。(注:装饰物只能为原材料或半成品)。
应、历届中职毕业生总成绩=职业综合能力测试×70%+面试×30%+自主招生加分为贯彻特长招生的原则,职业综合能力测试形式为专业技能考试,分为六项,分别是:a、刀工b、餐厅服务(中餐宴会摆台)c、景点讲解d、客房服务(西式铺床)e、调酒(鸡尾酒调制)f、演讲报考旅游管理系各专业的考生可结合自己的专业特长任选一项参加测试,每一项的考核规则和评分标准附后。
重庆旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养录取分数线为180分(物理类)。重庆旅游职业学院烹饪工艺与营养在招生省份:四川、湖南。重庆旅游职业学院烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称地区类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪
重庆旅游职业学院四川烹饪工艺与营养录取分数线为252分(理科)。重庆旅游职业学院四川烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养(民族)理科专科批普通类烹饪工艺与营养(民族)文科专科批普通类重庆旅
重庆旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养录取分数线为180分(物理类)。重庆旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养物理类专科批普通类烹饪工艺与营养历史类专科批普通类重庆旅游职业学院
江苏旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养录取分数线为180分(物理类)。江苏旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养物理类专科批普通类江苏旅游职业学院重庆烹饪工艺与营养招生计划202
重庆旅游职业学院/2021年烹饪工艺与营养学费:50001.2021年烹饪工艺与营养学费:5000;2021年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费重庆烹饪工艺与营养物理类
旅游工艺品设计与制作(艺术类)培养目标:本专业旨在培养德、智、体、美全面发展,具有旅游职业精神、较高旅游工艺品设计与制作能力和服务技能,掌握扎实的旅游工艺品设计与制作知识及现代旅游工艺品设计与制作方法,能从事旅游工艺品设计与制作产品开发与设计、营销和管理的应用型、高技能人才。就业方向:毕业生主要面向旅游企事业单位、旅游景区、旅游饰品公司、旅游工艺品公司、工艺美术公司、装饰设计公司、广告公司等相
烹饪工艺与营养培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美等全面发展,具有中级烹饪技能的人员,即中级烹调师、面点师等。要求具备基本的科学文化素养,掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能;掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识,掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识,具有熟练的中餐烹饪操作技能,并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;具有烹饪生产成本的核算能力
烹饪工艺与营养培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美等全面发展,具有中级烹饪技能的人员,即中级烹调师、面点师等。要求具备基本的科学文化素养,掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能;掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识,掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识,具有熟练的中餐烹饪操作技能,并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;具有烹饪生产成本的核算能力