6、掌握食品工厂设计、食品企业经营管理、产品市场运作、产品贸易等的知识；
5、熟悉并掌握各种发酵食品的生产工艺和基本工艺控制，并具有实际操作、设计、改进生产工艺的技能；
4、掌握食品贮藏保鲜运销的一般技术，在实践中应用并能解决实际问题；
2、掌握一般食品的加工单元操作、工艺设计、食品设备选型的基础知识；
2、掌握无机化学、有机化学、物理化学、和水分析化学的基本理论和分析方法。
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
2．掌握化工装置工艺与设备设计方法，掌握化工过程模拟优化方法；
1.掌握化学工程、化学工艺、应用化学等学科的基本理论、基本知识；
2.掌握无机化学、分析化学(含仪器分析化学)、有机化学、物理化学(含结构化学)以及化学工程的基础知识、基本原理和基本实验技能；
2．掌握无机化学、分析化学(含仪器分析)、有机化学、物理化学(含结构化学)、化学工程及化工制图的基础知识、基本原理和基本实验技能；
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