【要求】能熟练进行中餐餐前准备，6分钟内完成。
【内容】中餐摆台
中餐摆台，摆4个位。包括铺台布，拉椅，摆骨碟、汤碗、汤匙、味碟、筷架、筷子、牙签、长把匙羹、餐巾折花、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯等。
专业综合理论考试内容及要求知识模块一：社交礼仪（30分）【要求】掌握社交礼仪的基本知识与规范【内容】1.服饰礼仪-男士与女士着装礼仪2.称呼礼仪、握手礼仪、名片礼仪、介绍礼仪3.接待礼仪4.宴请礼仪-中餐宴会礼仪、西餐宴会礼仪知识模块二：酒店房务管理（50分）【要求】掌握酒店前厅部、客房部的基本知识【内容】1.酒店房务部的组织架构2.前厅部的服务项目及内容3.客房部的服务
（2）现场回答职业适应性测试考官的问题。题型如：请问您为什么选择报考我院酒店管理专业？您期待所报考的专业未来有怎样的发展？您认为您的兴趣与性格与您所选专业相匹配吗？
4.常见客人投诉与处理知识模块三：餐饮服务管理（50分）【要求】掌握酒店餐饮部服务与运行基本知识。【内容】
4.报考我院酒店管理专业所对应的中职专业和技能证书要求见下表。招生专业中职学校对应专业技能证书或专业技能课程证书要求（考生只要符合其中一个证书即可）技能证书发证机关及等级要求酒店管理酒店服务与管理、餐饮服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、市场营销、国际商务、商务英语、应用英语、会计、会计电算化、商务文秘、文秘、工商行政管理、工商管理、电子商务、客户服务、人力资源管理、营养与保健等酒店、旅游、商贸、
职业技能考试要求和内容职业技能考试时间为10分钟，以现场问题回答的方式进行考核,总分150分。【要求】考生能注意沟通交流方式，准确表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。时间要求10分钟内完成。【内容】（1）考生从题库中随机抽取两个性试题，现场回答。（2）现场回答职业适应性测试考官的问题。题型如：请问您为什么选择报考我院酒店管理专业？您期待所报考的专业未来有怎样的发展？您认为您
4.宴请礼仪-中餐宴会礼仪、西餐宴会礼仪知识模块二：酒店房务管理（50分）【要求】掌握酒店前厅部、客房部的基本知识【内容】
4.报考我院酒店管理专业所对应的中职专业和技能证书要求见下表。中职学校对应专业技能证书或专业技能课程证书要求（考生只要符合其中一个证书即可）技能证书发证机关及等级要求酒店服务与管理、餐饮服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、市场营销、国际商务、商务英语、应用英语、会计、会计电算化、商务文秘、文秘、工商行政管理、工商管理、电子商务、客户服务、人力资源管理、营养与保健、计算机应用、数字媒体技术应用、计算
4.报考我院酒店管理专业所对应的中职专业和技能证书要求见下表。招生专业中职学校对应专业技能证书或专业技能课程证书要求（考生只要符合其中一个证书即可）技能证书发证机关及等级要求酒店管理酒店服务与管理、餐饮服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、市场营销、国际商务、商务英语、应用英语、会计、会计电算化、商务文秘、文秘、工商行政管理、工商管理、电子商务、客户服务、人力资源管理、营养与保健等酒店、旅游、商贸、
5.餐饮部常见客人投诉和疑难问题的处理。知识模块四：旅游基本知识（20分）【要求】掌握简单的旅游基础知识【内容】我国旅游业的发展、旅游者、旅游资源、旅游业经营部门的基本知识。
（三）餐饮服务技能（70分）【要求】能熟练进行中餐餐前准备，6分钟内完成。【内容】中餐摆台中餐摆台，摆4个位。包括铺台布，拉椅，摆骨碟、汤碗、汤匙、味碟、筷架、筷子、牙签、长把匙羹、餐巾折花、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯等。
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