2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生招生专业目录

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生王静凤联系方式：0532－82031948，jfwang@ouc.edu.cn

  1楼

  5.王静凤联系方式：0532-82031948，jfwang@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：（1）海洋生物活性物质及其功效学；（2）分子营养学。主要研究成果：（1）系统研究了不同种类海参及其功效成分的营养功能、分子作用机制以及各功效成分间的相互作用关系；（2）研究海洋食品功效因子对营养性疾病的细胞凋亡、信号转导、基因表达、蛋白质水解等事件的影响，从分子水平上研究海洋食品对营养性疾病的预防和治疗；（3）进行了海洋功能食品的研究和开发，包括研究和确定结构和功效明确的海洋功效因子，研究相关功能食品的组方配伍，通过实验动物

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生复试成绩计算公式

  2楼

  2、复试成绩计算公式：复试成绩=业务考核成绩×80%+外国语考核成绩×20%。复试成绩、业务考核成绩和外国语考核成绩均采取满分百分制。复试成绩=业务考核成绩×80%+外国语考核成绩×20%。复试成绩、业务考核成绩和外国语考核成绩均采取满分百分制。

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生林洪联系方式：0532－82032203，linhong@ouc.edu.cn

  3楼

  1.林洪联系方式：0532-82032203，linhong@.cn招生专业：食品科学与水产品加工与贮藏工程研究方向主要在水产品安全与质量控制。目前在海产品过敏原纯化与检测、氟喹诺酮渔药药残留快速检测、发光微生物的应用、水产品质量管理与控制、食品标准与法规的研究等方面具有很好的工作基础。近三年主要研究成果：作为第一责任人承担或完成12项科研课题，其中国家级4项，省部级8项。另参与省部级及以上课题3项。发表论文50多篇，其中被SCI收录11篇。专著4部，国家发明专利6项。完成国家标准3项，农业部标准2项。在研项目及经费：现承担国家自然科学基金

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生初试科目参考书目

  4楼

  五、初试科目参考书目科目代码科目名称参考书目2056高级生物化学王镜岩等主编，生物化学，高教出版社，2002年第三版3131高级食品化学汪东风主编，高级食品化学，化学工业出版社，20093132食品安全性林洪主编，水产品安全性，中国轻工业出版社，2010版本3133水产品化学李兆杰主编，水产品化学，化学工业出版社，20073135水产食品学朱蓓薇、曾名湧主编，水产品加工工艺学，中国农业出版社，20113136海洋保健食品李八方主编，海洋保健食品，化学工业出版社，20093138海洋微生物工程牟海津主编，海洋微生物工程，中国海洋大学出版社，2016科目代码

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生博士研究生招生导师简介

  5楼

  六、博士研究生招生导师简介1.林洪联系方式：0532-82032203，linhong@.cn招生专业：食品科学与水产品加工与贮藏工程研究方向主要在水产品安全与质量控制。目前在海产品过敏原纯化与检测、氟喹诺酮渔药药残留快速检测、发光微生物的应用、水产品质量管理与控制、食品标准与法规的研究等方面具有很好的工作基础。近三年主要研究成果：作为第一责任人承担或完成12项科研课题，其中国家级4项，省部级8项。另参与省部级及以上课题3项。发表论文50多篇，其中被SCI收录11篇。专著4部，国家发明专利6项。完成国家标准3项，农业部标准2项。在研项目及经

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生学院简介

  6楼

  一、学院简介中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士。食品科学与工程学院设有食品科学与工程、生物工程、海洋资源开发技术三个本科专业；食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程，其中水产品加工及贮藏工程为国家重点学科

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生薛长湖联系方式：0532－82032468，xuech@ouc.edu.cn

  7楼

  2.薛长湖联系方式：0532-82032468，xuech@.cn招生专业：食品科学与水产品加工与贮藏工程研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利用技术主要研究成果：系统研究了海参精深加工的化学和生物学基础；系统研究了鱿鱼高值化加工的基础理论。在研项目及经费：（1）863目标导向类课题：大宗海洋水产动物资源高效利用技术（2006AA09Z44），300万元；（2）自然科学基金：岩藻糖基化海参硫酸软骨素结构的质谱分析和抗肿瘤活性研究（30871944），32万元；（3）863计划项目：海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备开发（2007AA

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生招生专业目录

  8楼

  二、招生专业目录联系电话：0532-82031639联系人：杜老师专业代码、名称及研究方向指导教师全日制拟招生人数非全日制拟招生人数初试考试科目083201食品科学6101食品化学汪东风薛长湖①1001英语②2056高级生物化学③3131高级食品化学02食品活性成分及其功能特性梁兴国张兰威①1001英语②2056高级生物化学③3131高级食品化学03食品安全性林洪①1001英语②2056高级生物化学③3132食品安全性04食品高质化利用理论与技术曾名湧张兰威①1001英语②2056高级生物化学③3131高级食品化学05食品营养与健康王静凤王玉明张兰威①1

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生张兰威联系方式：13504842556，zhanglw@hit.edu.cn/zhanglanwei1@hit.edu.cn

  9楼

  10.张兰威联系方式：，zhanglw@.cn/zhanglanwei1@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：（1）乳品贮藏加工及过程控制；（2）传统发酵食品代谢调控及产业化；（3）乳酸菌及其活性产物。主要研究成果：在原料乳功能性成分、发酵乳制品、特殊功能配方奶粉加工品质，发掘特色乳酸菌生物学特性和发酵功能性，实现传统发酵食品纯菌接种工业化生产的关键技术做了深入系统研究；从组学角度研究益生乳酸菌、功能性（活性）代谢产物和生理作用机制。获得国家科技进步二等奖1项，黑龙江省科技进步一等奖1项、教育部科技进步二等

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  2017年中国海洋大学食品科学与工程学院博士学位研究生招生牟海津联系方式：0532－82031527，mousun@ouc.edu.cn

  10楼

  7.牟海津联系方式：0532-82031527，mousun@.cn招生专业：食品科学、水产品加工与贮藏工程研究方向：海洋微生物工程、海洋生物资源高值化转化工程主要研究成果：（1）功能性海藻低聚糖的酶法制备及功能应用；（2）低值海洋生物资源的高值化生物转化工程技术研究。已发表学术论文近100篇（其中SCI/EI30余篇）；主编《海洋微生物工程》一部；申请国家发明专利30余项；培养研究生近40名。获教育部新世纪优秀人才、国家海洋科学技术奖、国家海洋局海洋创新成果奖、山东省技术发明奖、山东省优秀博士论文、山东省优秀硕士论文指导奖、山东省研究生优