2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲考试形式和试卷结构

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学食品微生物学考试科目参考大纲试卷题型结构

  1楼

  3、试卷题型结构名称解释20分（10小题，每小题2分）选择题20分（20小题，每小题1分）判断题10分（10小题，每小题1分）简答题60分（6小题，每小题10分）问答题40分（2小题，每小题20分）

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学食品微生物学考试科目参考大纲微生物的遗传育种

  2楼

  （七）微生物的遗传育种1、微生物遗传变异的物质基础及其存在形式2、微生物基因突变的类型和特点3、原核及真核微生物基因重组的方式4、微生物菌种选育的基本方法5、微生物诱变育种的基本方法6、微生物菌种的保藏和复壮

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲微生物生理和代谢

  3楼

  （五）微生物生理和代谢1．微生物营养要素；微生物营养类型；培养基种类及配制原则。2．了解微生物生长的测定方法及影响微生物生长的主要因素；熟悉典型生长曲线及在生产实践中的指导意义。3．了解控制有害微生物的主要措施及其意义、常用化学杀菌剂、抗生素、消毒剂和治疗剂种类和功效及其杀菌、抑菌原理；熟悉灭菌的主要方法。4．了解能量代谢中的生物氧化概念；熟悉生物氧化包括的呼吸、无氧呼吸和发酵三种类型及其意义。5．了解分解代谢的内容。合成代谢和分解代谢的关联性。6．了解次生代谢和次生代谢产物（包括抗生素和非抗生素生物活性物质）及其重要性。

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学食品微生物学考试科目参考大纲原核微生物的形态、结构和功能

  4楼

  （一）原核微生物的形态、结构和功能1、原核微生物的概念及其与真核微生物的本质差异；2、细菌的形态和大小3、细菌的细胞结构和功能细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、原核细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢、细胞内含物4、细菌的繁殖与菌落形态5、食品中常见的细菌6、放线菌的形态构造7、放线菌的繁殖与菌落形态8、革兰氏染色的原理和方法9、

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学食品微生物学考试科目参考大纲考查范围

  5楼

  三、考查范围（一）原核微生物的形态、结构和功能1、原核微生物的概念及其与真核微生物的本质差异；2、细菌的形态和大小3、细菌的细胞结构和功能细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、原核细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢、细胞内含物4、细菌的繁殖与菌落形态5、食品中常见的细菌6、放线菌的形态构造7、放线菌的繁殖与菌落形态8、革兰氏染色的原理和方法9、（二）真核微生物的形态、结构和功能1、酵母菌和霉菌的概念2、酵母菌和霉菌的形态结构3、酵母菌和霉菌的菌落特点和显微特点4、酵母菌和霉菌的繁殖5、食品工业中重要的代表性酵母菌和霉菌6、根据菌落和显微特点区分常见霉菌7

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲考试形式和试卷结构

  6楼

  二、考试形式和试卷结构1、试卷满分及考试时间本试卷满分150分，考试时间为180分钟。2、答题方式答题方式为闭卷、笔试3、试卷题型结构名词解释35分（5小题，每小题7分）单项或多项选择题20分（10小题，每小题2分）判断题20分（10小题，每小题2分）简述题20分（2小题，每小题10分）论述题30分（2小题，每小题15分）实验设计题25分（1小题，每小题25分）

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲微生物遗传变异和育种

  7楼

  （七）微生物遗传变异和育种1．熟悉各类微生物（细菌、古菌、真核微生物、病毒等）的遗传特征。2．熟悉微生物的3个经典实验：转化实验、噬菌体感染实验和植物病毒的重组实验证明遗传变异的物质基础是核酸。了解遗传物质（DNA/RNA）在微生物细胞内的存在部位（核或核区、核糖体、质粒等）和功能特性。3．了解DNA的结构及其功能（如复制、转录等）相适应的特点。4．了解原核生物的4种遗传操作方法：转化（Transformation）、转导（Transduction）、接合（Conjugation，Mating）和原生质体融合（ProtoplastFusion）。了解真核

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲考查目标

  8楼

  一、考查目标微生物学是现代生物学的重要分支学科，是许多学科专业的基础课程。要求考生对微生物学的基本概念、专业词语、技术原理有较深的了解；系统掌握微生物的分类、细胞结构与功能、生理代谢、遗传变异、生态学和免疫学的基本理论知识以及相关实验技术；具有应用这些知识和技术分析和解决问题的能力。

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学食品微生物学考试科目参考大纲考查目标

  9楼

  一、考查目标《食品微生物学》是食品相关专业重要的专业基础课之一，隶属于应用微生物学范畴。《食品微生物学》考试重点考查考生掌握食品微生物学基础知识、基本理论情况，同时注重考查考生理论联系实际、分析问题和解决问题能力。要求考生掌握原核微生物、真核微生物、病毒的形态结构、营养、代谢、生长繁殖、遗传育种等方面的基础知识；掌握微生物学在食品制造中应用的基本理论、微生物引起食品污染的途径、微生物引起食品腐败变质的机理及其现象、控制食品中有害微生物活动的方法；掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察等基本实验技能及食品微生物检验的原理和方法。

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  2019年全国硕士研究生入学考试长江大学微生物学考试科目参考大纲试卷满分及考试时间

  10楼

  1、试卷满分及考试时间本试卷满分150分，考试时间为180分钟。