2. 学生在广东轻工职业技术学院学习期间参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛，获得国家级三等奖及以上或省级一等奖的，可免予专业能力（含专业理 论、专业技能，下同）考核，并将专业能力考核等级定为优 秀。
答案来源于:2020年广东第二师范学院三二分段招生简章
一招生对象及考核标准一招生对象拥护中国共产党的领导热爱祖国品德良好遵纪守法愿为社会主义现代化建设勤奋学习且具培养前途身体健康状况符合普通高校招生的体检要求并符合下列条件的学生可以报考12017年广东轻工职业技术学院试点专业招收的三二分段专升本应用型人才培养的全日制学生2在广东轻工职业技术学院学习期间遵守国家法律法规和校纪校规基本素质考核为合格者基本素质考核不合格的学生不得报考二考核标准按照广东省教育厅关于做好三二分段专升本应用型人才培养试点项目转段考核工作的通知粤教高函2014118号文件有关要求及我校与广东轻工职业技术学院联合制定的转段考核方案见附件1
2内容食品微生物学基础1微生物的定义与特点微生物与食品包括食品生产与安全发展与展望微生物的命名与分类原核微生物的分类和鉴定2微生物的形态与大小结构基本结构和特殊结构细菌的繁殖细菌的培养特征例如古生菌的细胞形态结构与组成古生菌的繁殖和应用放线菌的形态结构与功能放线菌的繁殖放线菌的代表属蓝细菌的形态结构与功能蓝细菌繁殖黏细菌支原体衣原体3酵母菌的形态与结构酵母菌的繁殖酵母菌的菌落丝状真菌的概念食品中常见的酵母菌食品中常见的霉菌酵母菌及霉菌的应用实例4病毒的分类形态结构与功能病毒的复制噬菌体的结构与功能噬菌体与发酵工业5微生物主要营养素及其来源营养类型营养物质
（三）专业能力考核1.专业能力考核内容包括专业理论、专业技能。考核方案请参考我校对外公布的方案。2.学生在高职学段参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛，获得国家级三等奖及以上或获得省级一等奖的，可免予专业能力（含专业理论、专业技能，下同）考核，并且专业能力考核定为优秀等级。
（三）专业能力考核1.专业能力考核内容包括专业理论、专业技能。考核方案请参考我校对外公布的方案。2.学生在高职学段参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛，获得国家级三等奖及以上或获得省级一等奖的，可免予专业能力（含专业理论、专业技能，下同）考核，并且专业能力考核定为优秀等级，具体按转段考核方案要求执行。
三专业理论考试要求和内容1要求食品微生物学基础掌握微生物的基本知识概念分类形态结构营养代谢生长繁殖等掌握微生物在食品制造中应用的基本理论掌握微生物与食品污染食品腐败食源性疾病关系的基本理论了解微生物生态学微生物遗传变异及在基因工程中应用的基本理论食品化学掌握水的性质存在形式及水与食品保存性的关系掌握碳水化合物蛋白质脂类的结构分类性质功能食品加工贮藏过程中的变化掌握维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化掌握食品滋味气味的产生及代表性物质等内容2内容食品微生物学基础1微生物的定义与特点微生物与食品包括食品生产与安全发展与展望微生物的命名与分类原核微生物的分类和
四专业技能考试要求和内容1要求1掌握食品分析的基本方法样品的制备方法及数据结果的处理2掌握食品分析与检验相关仪器设备的构造原理和操作技术3掌握食品一般成分如水分酸度脂肪蛋白质还原糖及食品中微量元素的测定原理及操作方法4了解食品添加剂及食品中有毒有害物质的测定原理2内容1食品检验的目的和任务食品检验的内容和范围食品分析检验的方法2食品样品的采集制备及保存样品的预处理食品分析的误差与数据处理3食品质量的感官检验种类和常用的方法食品物理检验中的密度检验法折光率检验法旋光度检验法4水分的测定灰分的测定酸度的测定脂类的测定碳水化合物的测定蛋白质和氨基酸的测定维生素
三考核内容及考核时间普通高校三二分段专升本转段考核包括公共课程统一考试科目考核基本素质考核专业能力考核共三个部分实行分项考核综合评价一统一考试科目考核及考核时间1我校三二分段专升本转段招生的统一考试科目为两门一门公共基础课和一门专业基础课统考科目与本科插班生统考科目统一命题统一考试统一评卷公共基础课为英语专业基础课为高等数学2统一考试科目各科满分为100分两科总分为200分每科考试时间为120分钟统一考试科目的考试大纲和考试范围由省教育考试院根据教育部专科升本科同一层次的要求编写确定详见广东省普通高等学校2020年本科插班生招生考试大纲及专业目录3普通高
三专业能力考核1专业能力考核内容包括专业理论专业技能具体考核时间地点安排由我校联合广东轻工职业技术学院另行通知考核方案见附件12学生在广东轻工职业技术学院学习期间参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛获得国家级三等奖及以上或省级一等奖的可免予专业能力含专业理论专业技能下同考核并将专业能力考核等级定为优秀答案来源于2020年广东第二师范学院三二分段招生简章
一专业能力考核科目及安排考核项目考核形式考核科目考核时间考核地点理论考核笔试食品微生物学基础和食品化学2小时广东轻工职业技术学院南海校区技能考核实操食品检测技能3小时广东轻工职业技术学院南海校区考核及成绩说明1专业理论考核形式为笔试每位考生必须完成专业理论考核项目满分为100分每个考场安排供50名考生使用的座椅学生需自带黑色笔尺子等工具2专业技能考核形式为食品检测技能实操每位考生必须完成专业技能考核项目满分为100分所有考生同时在实训室进行操作每个考场须配有不少于50人的实训技能的考位考试需要的仪器设备药品试剂由广轻工负责安排准备考试前一天全部要求安排到
1专业能力考核内容包括专业理论专业技能具体考核时间地点安排由我校联合广东轻工职业技术学院另行通知考核方案见附件12学生在广东轻工职业技术学院学习期间参加教育部或省教育厅主办的全国或全省职业院校技能大赛获得国家级三等奖及以上或省级一等奖的可免予专业能力含专业理论专业技能下同考核并将专业能力考核等级定为优秀答案来源于2020年广东第二师范学院三二分段招生简章
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