培养目标：专业拟开设《烹饪概论》、《中式烹调技术》、《食雕工艺与冷菜冷拼制作》、《中式面点制作技术》、《餐饮成本核算》、《安全生产与现代餐饮管理》等专业课程，与县餐饮行业协会和星级酒店联合办学，聘请五星级酒店名厨担任校外讲师，培养出与企业零缝隙对接的烹饪人才。
实施“客家菜师傅工程”，是贯彻落实省委、省政府和李希书记倡导实施“粤菜师傅”工程决策部署的具体行动，也是打造经济发展新平台、加快群众致富、带动农村发展、助推乡村振兴的一项重要举措。
根据龙委办发电〔2019〕82号文《龙川县“客家菜师傅工程”实施方案》，为配合龙川县“客家菜师傅工程”的实施，我校成立烹饪专业（中式烹调方向），专业代码0501-4-3，主动承担客家菜烹饪技能培训，挖掘培育龙川客家名菜，培养“龙川客家菜师傅”人才，不断提升龙川客家菜品味，打造龙川客家菜品牌和龙川客家菜师傅名片。
答案来源于:2020年龙川县技工学校春季招生简章
2020年龙川县技工学校春季招生简章涉农专业（农村电气、农村经济）学生可享受国家助学金2年4000元；家庭经济特困学生可申请国家助学金2年4000元。
2020年龙川县技工学校春季招生简章美术设计专业
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2020年龙川县技工学校春季招生简章专业设置说明
2020年龙川县技工学校春季招生简章烹饪专业
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