本专业根据旅游星级酒店、连锁餐饮企业、度假村、高级会所等行业的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位的发展需要，培养德、智、体、美全面发展的，了解食品标准与法规等相关知识，熟悉食品安全国家标准,掌握现代烹饪、营养、餐饮服务与经营的基本知识，具备较强的烹饪技术，能够从事烹饪操作,胜任营养配餐及餐饮业管理一线工作，具有良好职业道德、创新创业意识和实践精神的高素质复合型技术技能人才。
答案来源于:2020年信阳农业学院烹调工艺与营养专业
专业介绍餐饮类烹饪工艺与营养（信阳菜烹调）信阳职业技术学院层次专科（高职）学制三年基本修业年限三年培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经
专业介绍餐饮类烹饪工艺与营养（信阳菜烹调）信阳职业技术学院层次专科（高职）学制三年基本修业年限三年培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识
2021年信阳职业技术学院烹调工艺与营养专业（信阳菜烹调）创新与创业能力兼具
2021年信阳职业技术学院烹调工艺与营养专业（信阳菜烹调）注重技能培训，培养技能型应用人才
2021年信阳职业技术学院烹调工艺与营养专业（信阳菜烹调）服务地方经济，培养信阳菜烹调人才
2021年信阳职业技术学院烹调工艺与营养专业（信阳菜烹调）【专业特色】
2021年信阳职业技术学院烹调工艺与营养专业（信阳菜烹调）学历证书+资格证书双证培养模式
五核心课程营养配餐烹调工艺中西式面点工艺烹饪化学中国饮食养生学餐饮经营管理食品雕刻与冷拼西餐工艺饮食文化烹饪原料学等答案来源于2020年信阳农业学院烹调工艺与营养专业
六就业去向烹调工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理厨房管理食品加工制作烹饪小吃产品研发创业工作就业部门主要是旅游星级酒店连锁餐饮企业度假村高级会所等社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位营养分析与营养配餐岗位餐饮管理岗位如一级厨师行政总厨餐饮部经理店长或者是酒店经理以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作各大单位食堂医院月子会所康养行业的营养配餐工作等等答案来源于2020年信阳农业学院烹调工艺与营养专业
四培养目标本专业根据旅游星级酒店连锁餐饮企业度假村高级会所等行业的烹饪技术岗位营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位的发展需要培养德智体美全面发展的了解食品标准与法规等相关知识熟悉食品安全国家标准掌握现代烹饪营养餐饮服务与经营的基本知识具备较强的烹饪技术能够从事烹饪操作胜任营养配餐及餐饮业管理一线工作具有良好职业道德创新创业意识和实践精神的高素质复合型技术技能人才答案来源于2020年信阳农业学院烹调工艺与营养专业
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