主要培养具有现代烹任理论。营养分析、厨房管理等基本知识与技能，掌握菜肴烹调工艺、营养配餐、厨房管理等技术，具备菜肴创新研发能力的高技能应用型人才。
一培养目标主要培养具备现代西餐烹饪工艺厨房管理等专业知识与技能掌握西餐荣肴制作西点制作糖艺制作厨政管理等技术具备西式烹调师西式面点师甜点师厨政管理等技术工作能力的高技能应用型人才答案来源于2021年广西生态工程职业技术学院西餐工艺专业
一培养目标培养具有良好的职业道德和敬业精神餐饮营养知识和餐饮产品中餐工艺西餐工艺中西面点工艺食品艺术造型技术制作的操作能力培养特色广职茶膳制作的操作能力能从事餐饮产品生产及管理营养配餐与设计宴会设计并可从事餐饮企业经营管理的高素质技术技能型专业人才答案来源于2021年广西职业技术学院烹饪工艺与营养专业
一培养目标主要培养具有食品加工食品检测食品营养与分析检验等专业知识与技能具备食品检测与分析食品营养配餐与设计等岗位技术能力的高技能应用型人才答案来源于2021年广西生态工程职业技术学院食品营养与检测专业
三就业方向从事厨师面点师营养师营养配餐饮食保健咨询厨房管理等工作答案来源于2020年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业
二主要课程烹饪基本功训练菜肴制作技术面点制作技术功能性食品冷拼工艺营养餐设计与制作食品雕刻制作创新菜点开发食品营养分析厨房运营管理等答案来源于2020年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业
一培养目标培养能够胜任烹饪操作营养配餐厨政管理餐饮经营管理菜品开发等工作的高素质技术技能型人才答案来源于广西农业职业技术大学烹调工艺与营养专业
32烹调工艺与营养现代学徒制试点专业培养目标主要培养具有现代烹任理论营养分析厨房管理等基本知识与技能掌握菜肴烹调工艺营养配餐厨房管理等技术具备菜肴创新研发能力的高技能应用型人才就业面向主要面向企事业单位高星级酒店餐饮企业从事厨师营养师营养配餐饮食保健咨询厨房管理员等岗位技术工作33中西而点工艺培养目标主要培养具有中西式面点制作技能西餐点厨房管理餐饮企业管理等知识与能力具备中西式面点制作甜点制作面点创新开发等技术工作能力的高技能应用型人才就业面向主要面向高星级酒店西餐厅高级西餐厅糕点生产经营企业等部门从事西式面点师甜点师中西点心师蛋糕制作师等岗位技术工作3
二就业面向主要面向企事业单位高星级酒店餐饮企业从事厨师营养师营养配餐饮食保健咨询厨房管理员等岗位技术工作答案来源于2021年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业
一培养目标培养具有现代烹饪理论营养分析厨房管理等基本知识掌握菜肴烹饪工艺营养配餐厨房管理等技术从事厨师面点师营养师厨房管理等工作的高技术应用型人才答案来源于2020年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业
一培养目标主要培养具有现代烹任理论营养分析厨房管理等基本知识与技能掌握菜肴烹调工艺营养配餐厨房管理等技术具备菜肴创新研发能力的高技能应用型人才答案来源于2021年广西生态工程职业技术学院烹调工艺与营养专业
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