（1）掌握针对土豆或萝卜进行二粗丝、银针丝的刀工成型方法、规格要求及应用。
（2）二粗丝的规格要求是长8-10厘米、粗0.3厘米；银针丝的规格要求是长8-10厘米、粗0.1厘米。
4所有考生必须严格遵守学校的疫情防控相关规定5本章程以四川省教育厅教育考试院审核备案为准终解释权归四川商务职业学院招生就业处答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
2招生计划按实际参考人数的90确定3考试成绩总成绩文化成绩专业技能测试成绩考生必须参加文化综合笔试和技能测试方具有录取资格4政考身体素质合格且各项考试成绩均达到低录取控制分数线根据参考人数和考生分数的具体情况按照招生计划分专业划定控制线的考生采取根据志愿从高到低择优录取对考生进行排序时投档成绩相同的考生按文化考试成绩排序如位次仍相同则按单科顺序及单科分数高低排序语文德育数学答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
2022年四川商务职业学院“9+3”高职单招招生章程刀工基本常识
2022年四川商务职业学院“9+3”高职单招招生章程刀工切配（60分）
2022年四川商务职业学院“9+3”高职单招招生章程了解在刀工处理时的站姿、服装、仪表、清洁卫生的基本素质要求。
1刀工基本常识1掌握刀工必备的工具及使用方法2掌握直刀法平刀法的操作方法技术要领和应用3应按指定的成形要求进行刀工处理4了解在刀工处理时的站姿服装仪表清洁卫生的基本素质要求答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
三刀工切配60分1刀工基本常识1掌握刀工必备的工具及使用方法2掌握直刀法平刀法的操作方法技术要领和应用3应按指定的成形要求进行刀工处理4了解在刀工处理时的站姿服装仪表清洁卫生的基本素质要求2烹饪原料的刀工成形1掌握针对土豆或萝卜进行二粗丝银针丝的刀工成型方法规格要求及应用2二粗丝的规格要求是长810厘米粗03厘米银针丝的规格要求是长810厘米粗01厘米3注意事项1考生的态度应端正听从考场安排2合理安排原料进行刀工不浪费3考生切完后应泡水处理再进行评分4及时打扫面前的清洁卫生答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
4了解在刀工处理时的站姿服装仪表清洁卫生的基本素质要求2烹饪原料的刀工成形1掌握针对土豆或萝卜进行二粗丝银针丝的刀工成型方法规格要求及应用2二粗丝的规格要求是长810厘米粗03厘米银针丝的规格要求是长810厘米粗01厘米3注意事项1考生的态度应端正听从考场安排2合理安排原料进行刀工不浪费3考生切完后应泡水处理再进行评分4及时打扫面前的清洁卫生答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
2022年四川商务职业学院“9+3”高职单招招生章程烹饪原料的刀工成形
2烹饪原料的刀工成形1掌握针对土豆或萝卜进行二粗丝银针丝的刀工成型方法规格要求及应用2二粗丝的规格要求是长810厘米粗03厘米银针丝的规格要求是长810厘米粗01厘米答案来源于2021年四川商务职业学院93高职单招招生章程
微信扫一扫
咨询技校问题
微信扫码
咨询技校问题
①由于各方面不确定的因素，有可能原文内容调整与变化，本网如不能及时更新或与相关部门不一致，请网友以权威部门公布的正式信息为准。
②本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
③本网转载的文/图等稿件出于非商业性目的,如转载稿涉及版权及个人隐私等问题,请作者在两周内邮件xxx@qq.com联系。
