食品微生物学是食品科学与工程类的重要专业基础课程,与食品加工、贮藏、食品安全等密切相关。食品微生物学作为研究生入学考试课程,可选拔具有深厚微生物学基础知识,以及运用微生物知识解决食品工业问题潜力的考生,同时为考生入学后继续学习相关课程以及今后从事相关的课题研究及产品开发等打下坚实基础。
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2021年上海海洋大学硕士研究生入学考试自命题科目《食品微生物学》考试范围说明《食品微生物学》董明盛等编.中国轻工业出版社.2006.
2021年上海海洋大学硕士研究生入学考试自命题科目《食品微生物学》考试范围说明《食品微生物学》江汉湖等编.中国农业出版社.2010.
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