2021年汕头职业技术学院烹饪工艺与营养专业

30.烹饪工艺与营养专业

[培养目标]本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐、宴会设计、餐饮管理，乃至传承潮菜(中式)烹调工艺非物质文化遗产的高级技术应用性专门人才。

[主干课程]烹饪原料学、烹饪英语、潮汕历史文化概论、潮汕饮食文化与潮菜、烹饪营养学、中国烹饪工艺学、餐饮服务与管理、潮菜热菜烹调技术、潮菜冷拼与烧卤技术、食品雕刻应用技术、食品安全与卫生、中式(潮式)点心制作、饮食消费与服务心理学、菜点创新与宴席设计、中国名菜制作技术、厨房生产与管理等课程。

[就业方向]各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的(中餐、潮菜)厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮部经理;各大单位食堂的营养配餐师;各大食品加工厂和餐饮用品相关企业技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

31.商务英语(院级特色专业)

培养能以英语为工具，掌握商务知识，熟悉文秘工作，能够从事外贸跟单、外贸销售、商务咨询、商贸物流、对外商贸企业的行政、文秘、管理、跨境电商平台运营等相关工作，能够使用多种现代化办公设备与通讯设施的应用型外语专业人才。

[主干课程]基础英语、英语阅读、英语语法、英语听力、英语口语、英语语音、商务英语口语、综合商务英语、商务英语视听说、商务英语写作、商务英语翻译、国际贸易实务、外贸函电、单证制作、市场营销、商务谈判、商务数据分析与应用、职业礼仪、文秘英语、跨境电商运营及1+X职业技能等级证书培训等课程。[职业面向]外贸进出口公司、外资企业、涉外企事业单位等的外贸跟单、外贸销售、商贸物流、涉外商务咨询、翻译、接待、文秘、跨境电子商务及服务等岗位。

32.跨境电子商务

本专业培养具有良好的思想道德素质，德、智、体、美、劳全面发展;掌握跨境电商基本理论、熟悉跨境电商各环节操作流程，具备跨境电商相应工作岗位技能，具有较好的英语和计算机应用能力和一定的数据思维，能胜任跨境电商一线岗位需要的高素质技能型人才。

[主干课程]跨境电商运营、跨境电商营销推广、商务数据分析、新媒体运营、美工与视觉营销、跨境电商函电、供应链管理、国际贸易实务、商务谈判、客户关系管理、职业礼仪、综合商务英语、商务英语阅读、商务英语视听说、商务英语写作、英语口语、商务英语翻译等课程。

[职业面向]就业面向外贸企业的跨境电商运营相关部门、跨境电商企业的运营、推广、客服、物流等部门的跨境电商运营专员、营销专员、客服专员、物流专员，外贸企业的外贸业务员等岗位;或从事主流跨境电商平台下的个人网络创业。

33.应用英语

培养具备良好的语言表达能力、翻译能力和跨文化交际能力，掌握商贸实务知识，能胜任涉外活动英语口、笔译工作和涉外文秘工作、对外贸易、涉外会展等工作，具有较强的实践能力、岗位能力和职业能力，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技能型专门人才。

[主干课程]综合英语、英语口译、英语笔译、交替传译、商务英语视听说、跨文化交际、国际贸易实务、跨境电商、市场营销、文案撰写、外贸函电等课程。

[职业面向]面向外贸行业、国际会展、商务服务等高端现代服务业，从事外贸业务、涉外接待、涉外服务、会展服务、咨询培训、国际乘务(空乘、邮乘)、涉外文秘、文旅宣传、文创推广等工作。

34.小学英语教育(师范)

本专业以培养社会经济建设和义务教育发展需要的、思想政治坚定、德技并修、有较高综合素质和职业能力的人才为目标。培养具有扎实的英语语言知识和英语实用技能，掌握小学英语教育理论知识和教学实践技能，能胜任小学英语学科教学工作和小学班主任工作以及与英语应用相关的其他工作的技能型人才。

[主干课程]综合英语、英语语音、英语视听、英语口语、英语阅读、英语语法、英语翻译、英文写作、英美概况、小学英语课程与教学、英语教学技能训练、英语演讲、商务英语、心理学、教育学、计算机应用基础、现代教育技术等课程。

[职业面向]面向小学、幼儿园、培训学校、早教中心、教育咨询公司、外贸公司或其他企、事业单位，主要从事小学、少儿英语教学、英语翻译等方面的工作。

35.美术教育(师范)

[培养目标]本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，具备美术教育专业特长，掌握必需的文化科学知识，美术绘画基础和基础艺术设计技能，有较强实践能力，能适应当代美术教育，胜任小学美术教育或美术相关工作的高素质专业人才。

[主干课程]素描、色彩、中国画、三大构成(平面、立体、色彩)、书法、小学美术教材教法、美术概论、中国美术史、外国美术史、美术创作、工艺设计与制作、雕塑、电脑美术设计、摄影等课程。

[就业方向]主要面向小学、社会各艺术培训机构，担任小学美术教师，从事美术教育、与美术相关的基础平面设计等工作或加入相关企业从事美术制作、宣传工作等。

36.公体育教育(师范)

[培养目标]培养适应我国社会主义现代化建设和基础教育改革与发展的实际需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德、专业基础和科学素养，具有现代教育理论、创新精神和实践能力，能从事小学体育与健康教学，运动训练和竞赛，学校体育管理，社区体育等工作的一专多能的体育教育专业复合性人才。

[主干课程]教育学、心理学、人体解剖学、运动生理学、学校体育学、运动营养学、运动康复、跆拳道、健美操、健身健美、网球、羽毛球、乒乓球、田径、游泳、体操、武术、篮球、足球、排球等课程。

[就业方向]小学体育教师、体育培训机构教师、健身俱乐部教练、体能与康复工作室等工作。

37.社会体育(院级特色专业)

[培养目标]培养德、智、体、美、劳全面发展的并具有社会体育服务的基本理论、知识与技能，具有较强的社会体育指导能力，能在社会体育领域中从事体育活动指导咨询、组织管理、教学科研以及经营开发等工作的高级专门人才。

[主干课程]人体解剖学、运动生理学、学校体育学、运动营养学、运动康复、跆拳道、健美操、健身健美、网球、羽毛球、乒乓球、田径、游泳、体操、武术、篮球、足球、排球等课程。

[就业方向]健身俱乐部、跆拳道馆、体育培训机构、青少儿体能工作室、运动康复工作室、社区体育教练员、社会体育指导员等工作。

38.音乐教育(师范)

[培养目标]培养能适应小学音乐教育需要的专科程度合格师资，掌握必需的文化科学知识，音乐表现.上所必须的基础理论知识和技能，有较强实践能力和较高适应能力的小学音乐教师。

[主干课程]基础乐理、中国音乐史、外国音乐史、音乐欣赏、视唱练耳、合唱与指挥、舞蹈、钢琴、声乐、.基础和声、歌曲作法、即兴伴奏、小学音乐教材教法、艺术概论等课程。

[就业方向]适应当代小学音乐教师的专科程度合格师资，及社区文化教育培训机构等工作。

39.现代流行音乐

汕职院《现代流行音乐专业》是目前粤东地区唯一一个与流行音乐相关的专业，具备非常雄厚的教学资源，配备专业录音棚、演艺厅、流行音乐专用排练室、流行演唱练习室、打击乐实训室等，采用先进的教学理念、与时俱进的课程设置，致力打造省内一流的流行音乐专业。

[培养目标]培养掌握流行音乐表演专业必备的基础理论知识，具有较强的音乐表演、培训和辅导能力，能够在各级各类艺术演出团体、文化传播和演艺公司以及基层文化馆站、社会文化培训机构，从事流行音乐表演、推广宣传、艺术辅导和社会培训等工作。

[主干课程]流行音乐演唱、流行键盘演奏与即兴伴奏、电声乐器演奏、打击乐演奏、新民乐演奏、舞台实践课、录音实践课、现代和声、流行音乐概论、流行歌曲写作、阿卡贝拉合唱等课程。

[就业方向]从事流行音乐表演、推广宣传、艺术辅导和社会培训等工作。

40.舞蹈表演

[培养目标]培养大学专科舞蹈表演型人才，能在全国各省、市专业文艺表演团体、学校、科研单位、演艺机构等从事中国舞、芭蕾舞、民族民间舞等舞蹈、舞蹈编导以及舞蹈教学研究等工作。注重德、智、体、美全方面发展的多层次教育体系，适应现代化、多元化的社会需求，以文化为基础，突出较高的舞蹈综合素质以及具备相应的舞蹈理论修养、基础教育技能。构建适应性广并具备专业特长的应用型、复合型学系，造就-专多能的舞蹈表演人才。[主干课程]主修专业技能课有:中国古典舞基础训练课、中国民族民间舞、中国古典舞身韵课、舞蹈创编、剧目排练等;辅修专业技能课有:爵士舞、拉丁舞、现代舞、芭蕾舞等。

[就业方向]能从事专业文艺表演团体、学校、科研单位、演艺机构等从事中国舞、芭蕾舞、民族民间舞等舞蹈、舞蹈编导以及舞蹈教学研究等工作。

41.艺术设计

[培养目标]培养掌握平面广告设计、影视多媒体广告等设计的必备知识，具备广告策划与创意、广告设计与制作等专业能力,具有较强的学习能力、沟通能力和协作能力，以及“崇德笃行、精技创新”的道德精神和专业品质，符合生产和管理一线需要的复合型、创新型的高素质高技能人才。

[主干课程]广告文案与策划、平面广告设计、影视广告制作、商业摄影、包装设计、海报设计、VI设计、市场考察、毕业设计、顶岗实习等。

[就业方向]平面设计、包装设计、企业形象设计、电商美术设计、广告设计与策划、商业摄影等工作。

42.产品艺术设计

[培养目标]培养具有创新思维能力、能够运用现代设计方法与手段进行新产品开发与创新设计，熟悉产品品牌设计、传播设计与营销策划，熟练掌握各种设计表现技能，适应产品设计、玩具设计、家具设计、视觉传达设计与交互设计等多领域的复合型、创新型高素质高技能人才。

[主干课程]产品设计程序与方法、手办制作、计算机辅助产品设计、产品设计、专题设计、玩具设计、VI设计、商业摄影、市场考察、毕业设计、顶岗实习等。

[就业方向]产品设计、产品策划、家具设计、玩具设计、交互设计、用户体验设计、企业形象策划、设计咨询与管理等工作。

43.服装与服饰设计

[培养目标]培养具有独立的设计创新能力，对时尚具有敏锐的感悟能力及市场适应能力，熟悉服装设计与品牌，服装设计与风格，服装设计与销售，并掌握服装打板制作的工艺技能，了解服装设计艺术和营销管理的相关知识，适合从事服装开发、设计、经营及管理的复合型、创新型高素质高技能人才。

[主干课程]服装设计基础、服装设计表现、服装平面制版、服装CAD、服装材料与应用、成衣生产技术管理、服装专题设计、成衣工艺制作、服装展示设计、VI设计、商业摄影、市场考察、毕业设计、顶岗实习等。

[就业方向]时装设计师、服装制板师、工艺师、服装搭配师、陈列设计师、产品策划、服装跟单及宣传评论等。

44.环境艺术设计

[培养目标]:培养适应环境艺术设计领域第一线需要，掌握环境艺术设计基本理论知识，具有室内设计、景观设计、家具设计的策划与表现技能，具有生态环保意识，具备“-技之长+综合素质”的适应产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型和创新型的技术技能人才。

[主干课程]:设计制图与识图、装饰构造、计算机辅助设计、家具设计、主题设计、空间设计、展示设计、园林设计初步、城市规划与设计、VI设计、商业摄影、市场考察、毕业设计、顶岗实习等。

[就业方向]:室内设计公司、建筑设计公司、景观设计公司、家具设计公司、展示设计公司、房地产公司，从事室内设计、景观设计、家具设计、展示设计、艺术陈设等工作。

45.小学语文教育(特色专业师范)

[培养目标]本专业培养具有正确的政治方向，具有良好的教师职业道德，掌握本专业的基础理论，基本知识和基本技能，并能掌握秘书工作知识和具有相应的写作能力，适应小学有关课程的教学教辅工作，德、智、体、美、劳全面发展的合格的小学语文教师。

[主干课程]写作、文学概论、中国现代文学、中国古代文学、现代汉语、古代汉语、外国文学作品选读、形式逻辑、儿童文学、教材教法等课程。

[就业方向]本专业培养能够适应新时代基础教育发展需要，具有创新精神和实践能力的德智体美劳全面发展的合格小学语文教师，培养掌握秘书工作知识并具有相应的写作能力，能在机关、企事业单位从事一般的文秘工作和行政管理工作的应用型专门人才。

46.现代文秘专业

[培养目标]本专业以培养学生的综合素质为导向，以促进学生的可持续发展为目标，培养具备从事文秘行业所必需的理论知识、专业技能和人文修养以及良好的职业道德和服务意识，能从事商务文书写作、文秘事务处理、商务专项活动的策划和实施等工作的高素质技能型人才。

[主干课程]管理基础、秘书理论与实务、档案管理、公文写作、文学欣赏、形式逻辑、社交礼仪、管理心理学、商务策划、公共关系理论与实务、人力资源管理、办公自动化、新媒体实务、茶艺与茶文化等

[就业方向]能从事商务文书写作、文秘事务处理、商务专项活动的策划和实施等基础性工作;能胜任文秘事务、办公室管理、行政管理、商务活动策划等综合性工作。主要面向企事业单位及其他社会组织办公室文职人员等岗位群。如:行政助理、秘书、文员、网络编辑、档案管理员、人力资源助理、客户经理等。

47.文化创意与策划专业

[培养目标]本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较高的人文素养和艺术素养，文化创意与策划能力强，同时具备新媒体传播知识、市场经济基础知识、法律法规相关知识，熟知市场消费，熟悉项目运营、管理、策划、营销等工作，能够在文化产业、传播媒体、政府管理部门、企事业单位从事创意策划、文案撰写、产品推广、品牌营销、文化宣传的发展型、复合型、创新型高级技能人才。

[主干课程]基础写作、版权与法规、创意技巧与方法、创意文案写作、商务策划、公共关系理论与实务、文化产业管理、艺术欣赏、中国传统文化、茶艺与茶文化、职业礼仪、职业口语、新媒体实务、设计基础、文化创意与策划综合实训等。

[职业方向]能够在文化产业、传播媒体、政府管理部门、各企事业单位从事创意策划、文案撰写、产品推广、品牌营销、文化宣传等工作，如:策划助理、文案助理、编辑助理、推广助理、文案编辑、网络编辑、策划总监、文化总监等。

48.社区管理与服务

[培养目标]社区管理与服务专业面向基层政府，社会组织、社工机构及物业公司，以训练优质社会工作专业人才、建立与社会福利有关的知识，及贡献中国社会工作发展为宗旨。本专业课程目标旨在培养德智体美全面发展，具有适应未来工作岗位需要的管理学、法学、社会学、心理学等基础知识和社会组织和管理应用能力，有较强的学习能力和创新意识，掌握国家政策,熟悉国家社会保障和社区工作政策法规以及物业管理操作技能，具有较强人际协调、英语水平和计算机应用能力，具备社区管理与社区服务的专业知识和专业技能，能够胜任社区管理、社会服务组织管理、小区物业管理和社会调查等工作岗位实际操作的应用型高级技能人才。[主干课程]社会学概论、社区工作实务与管理、物业管理理论与实务、行政管理学、人力资源管理、社会保障学、社会心理学原理与应用、社会调查与研究、城市社区管理、公共关系理论与实务、实用综合法律法规、社区工作法律基础、个案工作、小组工作等课程。

[就业方向]本专业培养的是具有良好的思想政治素养和人文素养,熟悉社会工作理论,具备社会工作专业技能，能在社会服务机构、社区组织、民间组织、社区公共服务保障,房地产管理销售机构、企事业单位等从事社会服务工作的专业技术人才。

49.环境工程技术(院级特色专业;环境工程技术高水平专业群龙头专业;学分制试点专业)

[培养目标]培养具有扎实环境污染预防与治理基本理论;掌握废水、废气、固体废物和噪声等污染控制技术;具备环境工程基本设计、污染治理设施运营、管理、操作、环保项目施工与管理及一定的实践和创新能力;适应环境保护--线需要的高等技术、管理和技能应用性人才。

[主干课程]无机与分析化学及实验、有机化学及实验、环境化学、环境监测、水污染控制技术、大气污染控制技术、环境微生物学、噪声污染控制技术、土壤污染及修复技术、固体废弃物处理处置、环境工程原理、环境工程CAD、环保设备基础、环境影响评价、室内环境检测与治理。

[就业方向]面向环境保护局、环境保护研究院(所)、城市公用事业部门、环保设计院(所)、环境工程公司、环境检测与污染治理企业、厂矿企业、固体废弃物处理与资源化等环保行业及相关行业企业,从事环境管理、规划、监测、环境工程设计、运营、建设工程项目施工与管理、厂矿企业环保设施运行管理等环境技术服务及相关工作。

50.环境监测技术(环境工程技术高水平专业群专业)

[培养目标]培养具有扎实环境保护与污染防治基本理论;掌握环境监测分析与环境管理的技巧;熟练掌握废水、废气、固体废物、土壤和噪声等环境监测技术与方法;具备开展环境监测、环境评价管理等技术服务工作的能力及-定的实践和创新能力;适应环境保护一线需要的高等技术、管理和技能应用性人才。

[主干课程]基础化学及实验、环境监测、环境监测仪器使用与维护、环境影响评价、水污染控制技术、大气污染控制技术、室内环境检测与治理、环境工程CAD、清洁生产审核、专业综合实践、环境工程工艺见习、环境监测技能综合实训等。

[就业方向]主要面向环境保护局、环境保护研究院(所)、生态环境检测行业、环境咨询与评价企业、环境工程治理企业及第三方检测机构，主要从事环境监测、环境评价、环境管理，以及环境工程治理、环保设施运营管理等环境技术服务及相关工作。

51.农食品检验检测技术

[培养目标]本专业面向食品行业中的加工生产企业、流通销售企业、食品质量监督管理部门、检测机构和研究所等企事业单位,培养适应食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、生产与管理、食品研究开发等需要的，具有良好职业道德和敬业精神，具备从事现代食品安全检测、品质控制、食品卫生与安全监管等实际工作的基本能力和基本技能，具备扎实的职业发展基础，德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型专门人才。

[主干课程]无机与分析化学及实验、有机化学及实验、食品生产概论、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品感官检验技术、食品理化分析、现代仪器分析、专业综合实践、食品质量与安全、食品卫生学、食品营养与健康、食品加工技术、食品快速检验技术、食品法律与法规、食品生产工艺见习。

[就业方向]主要面向食品行业中的加工生产企业、流通销售企业、检测机构和研究所等企事业单位，从事食品产业链生产经营相关环节的食品检验、品质控制、食品卫生质量监督、质量安全管理、生产与管理、仪器维护、经营管理及食品研究开发等技术技能型相关工作。

52.化妆品技术

[培养目标]面向化妆品生产及服务企业，以就业为导向，对岗对位培养具有良好的个人品德和职业素养、掌握化妆品相关专业知识与技能。能运用所学从事化妆品企业生产、备案、科研、检验、管理、营销及技术服务的创新高级技术技能人才。

[主干课程]化妆品原料、化妆品配方设计与制备、化妆品质量检验技术、化妆品微生物检验技术、洗涤剂生产技术、化妆品安全性及功效评价、化妆品管理与法规、表面活性剂化学、香精香料应用基础、、美容技术、和化妆品营销。

[职业资格证]化妆品配制员、化妆品检验员。

[就业方向]面向化妆品生产企业、化妆品原料企业或者其他日用化学品企业，从事化妆品或其它日用化学品的配方研发、生产、检验、管理和化妆品营销等工作。

53.小学数学教育(师范)

[培养目标]本专业立足基础教育改革与发展的需要，以小学教育发展需求为导向，培养具有理想信念、道德情操、扎实学识、仁爱之心，具备立足于小学生全面发展的立德树人能力与专业发展能力，能够从事小学数学教育、教学和管理工作的高素质、发展型小学教育人才。

[主干课程]高等数学、线性代数、解析几何、概率与统计、初等数论、几何画板、数学建模、运筹学、小学数学研究、小学数学课程与教学论、教育学、心理学等课程。

[就业方向]主要面向普通教育行业，义务教育小学数学教师岗位，从事小学数学教学、科学教学，及教育教学管理工作。

54.学前教育(院级特色专业)

[培养目标]培养与新时代中国特色社会主义的建设要求相适应，德、智、体、美、劳全面发展，热爱儿童和学前教育事业，具有良好的教师职业道德和正确的幼儿教育理念，具备扎实的学前教育专业理论和较强的教学与育人实践能力，身心健康，能胜任幼)L园教育教学的专科学历层次的高素质应用型幼儿园教师。

[主干课程]学前儿童卫生与保健、学前儿童发展心理学、学前教育概论、学前教育政策法规、学前儿童科学教育、学期儿童语言教育、学前儿童健康教育、学前儿童社会教育、学期儿童艺术教育、幼儿游戏与指导、幼儿园课程与教学、幼儿园班级管理、幼儿园环境创设、学前教育科研方法、学前儿童家庭教育、学前教育评价、幼儿文学、幼儿心理辅导、幼儿教师口语、音乐、钢琴、舞蹈、美术、教育见习、教育实习、毕业论文等。

[就业方向]主要工作岗位为幼儿园教师。也可成为社区幼教机构教师。

1.高考专科分数入学，可获得直读本科学历学位机会

“三二分段专本协同育人试点班”(以下简称“试点班”)面向广东省夏季普通高考的普通高中应往届毕业生招生，被录取的考生前三年在我院就读，通过转段考核后到嘉应学院继续完成学业，顺利毕业后获得本科学历和学士学位证书。

2.3年专科+2年本科，专科本科衔接贯通培养

被录取学生按“五年制”人才培养方案要求单独编班，前三年在我院建设工程管理专业完职学段学习任务，各项考核成绩合格，符合相关条件和要求的可获得普高大专学历证书。

3.试点班学生利益受政策保护

“试点班”实施单独编班方式完成学业，享有国家特殊政策，非试点专业的学生不得转入。“试点班”学生因入伍、生病等原因可以申请休学或保留学籍。复学后经嘉应学院和我院同意并报省教育厅批准，可转入相应年份“试点班”继续学习，完成学业。

如该专业没有开展后续试点班或学生复学后相关利益受损的，该学生不再享有试点班资格，按学院规定可转入我院该专业普通班或其他专业学习。

4.转段考核方式

项目	三二分段专本协同育人	专插本
录取	单线录取	按双线录取原则(部分学院在过线基 础上择优）录取
考试科目	考试科目为两门:一门公共基础课和一门 专业基础课	考试科目为五门:三门统考科和两门 专业科，专业科目为招生院校自己命 题

校本部:广东省汕头市濠江区东湖;邮政编码:515078

东墩校区:广东省汕头市金平区蛇针路8号;邮政编码:515041新津校区:广东省汕头市龙湖区汕充公路48号;

邮政编码:515041金园校区:广东省汕头市金平区金园路23号;

邮政编码:515041

招生电话:0754-88630402.88607737

传真:0754-88607707

网址:www.***.cn/zs/main.htm

邮箱:0_zsb@***.cn

答案来源于:2021年汕头职业技术学院招生简章