培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与业务能力的高技能人才。学制，五年高级工，三年中级工。专业学生能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术工作。专业学习贯穿“工学结合，学训交替”模式，大大提高了学生行业竞争力。
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