本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
2020年山东省济南商贸学校职教高考升学班招生计划中餐烹饪与营养膳食专业
一培养目标本专业坚持立德树人标准面向各级各类酒店酒楼特色餐馆等烹饪行业培养适应烹饪专业管理服务生产厨房建设第一线需要具备烹饪专业基本能力并可从事服务与管理生产与厨房建设工作的德智体美全面发展的高素质技能型人才答案来源于宜昌市三峡中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业
一培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员营养搭配人员和餐饮管理人员烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪营养餐饮管理的基本知识具有较强烹饪技术能从事烹饪操作营养分析与营养配餐以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能营养分析与营养配餐能力答案来源于海南雅典职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业
2022年海南省民族技工学校中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
2020年洛阳市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案培养目标
2020年洛阳市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案培养目标与培养规格（一）培养目标
培养目标培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。
1.培养目标本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
2.职业范围 中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。
1.培养目标 本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
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