主要开设烹饪概论、烹饪原料知识、饭店服务礼仪、厨房管理知识、成本核算、饮食营养与卫生、烹饪美学、中餐烹调技术、烹饪原料加工技术、面点技术、冷拼与食品雕刻、餐厅服务技能训练、中式烹调技能训练等。
答案来源于:楚雄技师学院烹饪专业（中式烹调）
一培养目标本专业培养从事中西式面点原料加工和中西式面点制作的高级技能人才答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中西式面点
四就业保障主要在大中型餐饮企业星级饭店的餐饮部门厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产艺术面包师糕点主厨菜单设计中西面点开发蛋糕设计等工作答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中西式面点
二专业课程主要开设中国烹饪概论面点原料知识面点工艺学烘焙工艺学烹饪美术与设计厨房管理知识面点技术冷拼与食品雕刻饮食营养与卫生饭店服务礼仪中式面点技能训练中式烹调技能训练餐厅服务技能训练等答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中西式面点
四职业资格证书国家劳动部颁发的中餐烹调师和中餐面点师中级证书答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
七就业保障培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才面向各级各类宾馆酒店等餐饮企事业单位从事中西餐制作负责原料加工冷菜制作热菜制作面点制作等工作和相关辅助工作答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
二岗位范围中餐厨房的水台砧板上杂打荷炒锅冷菜面点等岗位答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
一培养目标本专业培养具有良好的职业道德和行为规范掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识专业知识和操作技能具备沟通与表达能力高度的食品安全意识生产安全意识和良好的服务意识养成规范严谨的操作习惯能够从事中式热菜制作冷菜制作面点制作的高素质技能型人才答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
六专业亮点本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺深厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销能力的高级职业技术人才答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
三开设主要课程中餐厨师必修水台砧板上杂打荷炒锅冷菜面点地方菜制作等主要课程答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
五专业课程主要开设烹饪概论烹饪原料知识饭店服务礼仪厨房管理知识成本核算饮食营养与卫生烹饪美学中餐烹调技术烹饪原料加工技术面点技术冷拼与食品雕刻餐厅服务技能训练中式烹调技能训练等答案来源于楚雄技师学院烹饪专业中式烹调
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