福建农林大学制药工程和食品卫生与营养学哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

培养目标：本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能在社区营养及食 品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

培养要求：本专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本 知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工 作和实验室检测的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2．掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；

3．掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；

4．具有食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力； 5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防 措施；

6．熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；

7．熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范，具有实际工作 能力；

8．了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题；

9．了解营养与食品卫生学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新 意识。

主干学科：临床医学、预防医学。

核心课程：预防医学、营养学基础、公共营养学（包括营养宣传教育）、分子营养学、临床营养 学（包括常见的食物烹饪方法）、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品 工艺卫生学、食品安全的监督管理。

主要实践性教学环节：临床实习9周、毕业生产实习20周（实习内容为食品污染与食源性疾 病、公共营养、食品的监督管理、食品工艺、临床营养学、营养宣传教育），最后8周要求学生撰写 毕业论文。

主要专业实验：营养学部分实验和食品卫生学部分实验，所有实验都编入《营养与食品卫生 监督检验方法指南》。

营养学部分实验包括食品中维生素A的测定、PER设计讨论、人体热能消耗的测定、人体体 格与营养缺乏病体征检查、膳食调查讨论、食谱编制、居民食物结构与社会营养监测、基因多态性 对钙吸收的影响、葡萄糖对基因表达的影响、动物血清蛋白电泳、稳定性同位素铁和锌的测定、食 谱的设计和计算、医院膳食管理等。

食品卫生学部分实验包括食品中真菌与酵母菌的测定，罐头中微生物的检测，行为毒理的检 测方法，免疫毒性测定，食品企业设计审查识图，酒类、罐头、乳品类食品的卫生学评价，食品中农 药的检测，容器包装材料的溶出实验，食品中人工色素的测定，鲜奶的卫生质量检测，白酒中甲醇 杂醇油的测定，肉中亚硝酸盐的检测，食品中化学毒物快检，食物中毒的调查处理，食品卫生处罚 案例分析等。

修业年限：五年。

授予学位：理学学士。 1005 中医学类

培养目标：本专业培养德、智、体等方面全面发展，能适应制药工业发展的专业工程技术人 才。本专业毕业生应具备制药工程专业知识和从事药品、药用辅料、医药中间体以及其他相关产 品的技术开发、工程设计和产品生产质量管理等方面的能力，具有良好的职业道德、高度的社会 责任感、较强的产品质量意识和一定的国际化视野和社会交流能力，能在制药及其相关领域的生 产企业、科研院所、设计院和管理部门等单位从事产品开发、工程设计、生产技术与质量管理和科 技服务等工作或进入本学科及相关学科继续深造。

培养要求：本专业学生主要学习药品生产制造、产品开发、工程设计和生产技术与质量管理 等方面的基本理论和基本知识，接受专业实验技能、工艺研究和工程设计的基本科学与工程方法 训练，掌握从事药品研究与开发、制药工艺设计与放大、药品生产质量与管理等方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、高度的社会责任意识和深厚的人文科学 素养；

2．具有从事制药工程工作所需的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量管理、环境保护、职业安全和社会服务意识；

4．掌握药品制造的基本理论与技术、工程设计的基本原理与方法和生产质量管理( Good Manufacturing Practice，GMP)与控制等方面的基本知识，掌握药品生产工艺流程制订与车间设计 的方法和原理，了解制药工程学科的发展前沿和药品生产新工艺、新技术与新设备的发展动态；

5．能综合运用所学的制药工程科学理论、分析提出和解决制药工程问题的方案，具有解决 制药工程实际问题的能力；

6．具有对药品新资源、新产品和新工艺进行研究开发和设计的初步能力，具有良好的开拓 精神和创新意识以及获取专业新知识的能力；

7．了解制药工程专业领域众多的技术标准，熟悉国家关于药品生产、药品安全、环境保护、 社会责任等方面的政策和法规；

8．具有较好的组织管理、交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

9．具有应对药品生产、使用中和公共卫生中突发事件的初步能力；

10.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：化学、药学、制药工程与技术。

核心知识领域：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、工程制图、化工原理、药 物化学、制药工艺学和制药设备与车间设计。

核心课程示例：

示例一：现代基础化学（128学时）、分析化学（64学时）、有机化学（160学时）、物理化学 （144学时）、生物化学（48学时）、工程制图（56学时）、过程设备机械设计基础（72学时）、化工 原理（186学时）、药理学（32学时）、药物化学（48学时）、药物分析（32学讨）、药物合成（48学 时）、制药工艺学（32学时）、制药工程学（208学时）、药品生产质量管理规范（32学时）、工业药 剂学（32学时）、制药工程专业实验（160学时）。

示例二：制药工程导论（32学时）、生物化学（56学时）、生物化学实验（48学时）、药物化学 （双语）（48学时）、工业制剂学（32学时）、制药工艺学（64学时）、药品生产质量管理工程（32学 时）、制药分离工程（双语）（48学时）、制药设备及工程设计（32学时）、专业实验（64学时）。

示例三：药物合成反应（48学时）、药物化学（40学时）、天然药物化学（40学时）、制药工艺 学（双语）（32学时）、制药反应工程（40学时）、制药分离技术（32学时）、制药工艺设计（40学 时）、制药专业实验（56学时）。

主要实践性教学环节：基础化学实验、制药工程专业实验、认识实习、生产实习、化工原理课 程设计、制药机械课程设计、制药设备与车间课程设计、毕业设计（论文）。

主要专业实验：基础化学实验、化工原理实验、药物合成实验、药物分析实验和制药工程专业 实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。 0814 地质类