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广东南粤技工学校烹饪(中式烹调)专业|学费|学制|报名|录取分数线

技校网 更新时间:2023-03-11 00:12:30 解决时间:2023-03-10 11:45

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烹饪(中式烹调)
广东南粤技工学校
学费
学制 三二分段
学习形式0专业代码020
烹饪专业是我校创办历史较长的专业之一,被誉为“厨师的摇蓝”。该专业十分重视学生的技能训练,在2009年的广东省中职技能比赛中,获中餐热菜三等奖三人;获中餐面点三等奖 一人,在2010年的肇庆市中职技能比赛中,获得中餐冷拼一等奖、三等奖各一名;食品雕刻二等奖一人;中餐热菜三等奖一名;中餐面点三等奖一人;在2012年的肇庆市中职技能比赛中,获得中餐冷拼一等奖、二等奖各一名;食品雕刻二等奖一人;中餐热菜三等奖一名;中餐面点二等奖一人。
     培养目标:
     培养德、智、体全面发展,具有本专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神,掌握本专业岗位所需的基础知识和专业技能,具有中式烹调师中级操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。
     培养具体要求:
     1、文化知识要求
     提高学生的文化水平,使学生掌握学习专业理论和技能所需要的文化知识,具有一定的文化素养。
     2、专业理论要求 
     培养学生掌握烹饪原料的鉴别与选择、鲜活原料的初加工、干制原料的涨发工艺、加工工艺、保护及优化加工工艺、风味调配工艺、组配工艺、烹饪原料的熟处理、熟处理的基本技法、原料的营养与卫生等基础知识。
     3、操作技能要求
     在教学过程中,以八大菜系的特点为根据,结合粤菜特点和行业发展的现状,有针对性地进行教学。培养学生本专业的理论知识,熟悉烹调技术的系统内容,掌握专业技术和操作要领,为全面、熟练掌握烹调综合技能、进行烹饪创新打下扎实的基础。
     4、 毕业要求:所有课程通过考核后,取得中专学历毕业证书。取得中式烹调师中级证书、中级面点师证书。
    课程设置:
    烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点制作、风味菜制作、刀工训练、冷拼与雕刻、饮食营养与卫生、厨房管理、生产实习等。
    就业方向与前景
    我校将对本校的烹饪专业毕业生推荐到广州、东莞、中山或佛山等大城市的大中型饭店和其它餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理工作,推荐工作直到学生满意为止,就业率达百分百,甚至有学生通过技术移民到外国去从事烹饪专业工作。学生毕业时除获得中专毕业证书外,经考核合格,还可获得中级中式烹调师、中式面点等国家职业资格证书。
注明:专业介绍来源于广东省肇庆市工程技术学校烹饪
广东南粤技工学校
广东南粤技工学校是适应国家建设粤港澳大湾区需要,经广东省人力资源和社会保障厅批准成立的技工院校。广州技校中具有生态校园之称的学校,学校位于广东省广州市从化区太平镇三百洞大道10号。北倚广州三百洞生态度假区,南临流溪河,校园环境优美,设施完善,交通便利,毗邻地铁赤草站,40分钟便可直达广州市中心。我校拥有280亩原生态园林式校园,建筑面积18.58万平方米,拥有86间实训室、2个标准游泳池、400米跑道足球场、22个篮球场、8个羽毛球场。各种教育教学设施完善,是学子逐梦求学的理想之地。广东南粤技工学校积极响应国家实现人力资源强国的人才战略,以服务广东经济发展人才需求为出发点,以设计专业为大方向,
专业名称详细介绍
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  中专 2023-03-10 11:45

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