| 年份 | 食品科学与工程 | 食品科学与工程（烟草工程方向） |
|---|---|---|
| 2021 | 503(食品科学与工程类) | 503(食品科学与工程类) |
| 2020 | 519(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) | 519(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) |
| 2019 | 503(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) | 503(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) |
| 2018 | 517(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) | 517(食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）) |
| 2017 | 482(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业）) | 482(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业）) |
贵州大学
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。
培养要求：
1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；
2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；
6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。
核心课程示例：
示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。
示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。
示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。
主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士或农学学士。
贵州大学
本专业旨在培养具有良好的思想品质和职业道德，具备扎实的化学、生物学和食品工程基础理论知识和较强的工程实践应用能力，具有较好的交流、沟通能力和团队合作精神，能够适应食品行业开拓国际市场和区域经济社会未来发展对高素质工程技术人才的要求，能在生产一线从事食品生产、质量安全检测控制、产品开发、销售服务、食品工程技术设计等方面的工作，知识、能力和素质结构协调发展的应用型食品工程技术人才。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 2 | ||
| 辽宁 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 浙江 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业） | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 安徽 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 3 | ||
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 3 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 河南 | 食品科学与工程类（5040元/年；包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 湖北 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 5 | （W12） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 4 | （022） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广东 | 食品科学与工程类（082701.食品科学与工程+082702.食品质量与安全+082705.酿酒工程）（不招色盲色弱）（校本部） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | （206） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程类（包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程。） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 贵州 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全，酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 169 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 新疆 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 4 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 天津 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）（校本部） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 609 | 11038 | （5） | 化学、生物(2科必选) |
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 545 | 17863 | ||
| 辽宁 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 568 | 19296 | ||
| 浙江 | 食品科学与工程类 | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 603 | 38744 | ||
| 安徽 | 食品科学与工程类（5040元/年;含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 568 | 29170 | ||
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 573 | 17965 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 574 | 34980 | ||
| 河南 | 食品科学与工程类（校本部） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 598 | 27341 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 582 | 19970 | （21组） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广东 | 食品科学与工程类（非定向）（082701.食品科学与工程+082702.食品质量与安全+082705.酿酒工程）（办学地点：校本部） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 587 | 33468 | （203） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广西 | 食品科学与工程类（5040元/年，包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 547 | 17047 | ||
| 海南 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 612 | 8123 | （04） | 化学、生物(2科必选) |
| 重庆 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 593 | 17414 | ||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 596 | 22819 | ||
| 贵州 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 503 | 25062 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全-酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 509 | 26285 | ||
| 新疆 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 465 | 0 |
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