广州市白云工商技师学院
| 学费 | 见各专业 | 学习形式 | 160 |
| 专业代码 | 093 |
培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。
专业核心能力：
1.能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别和保管烹调原料，并能合理地进行加工处理。
2.能根据中式菜肴制作的工艺程序和技术关键，对烹调原料加工处理方法和成菜质量标准进行评价。
3.能运用中式烹调热菜技法，加工制作不同风味的菜肴。
4.能根据顾客的需求，编排宴席菜单和制作一般风味宴席菜肴。
5.能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的造型方法和技法，加工制作成品。
6.能对菜肴成品进行成本核算。
专业主要教学内容：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
就业方向：毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
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| 广州市白云工商技师学院美术绘画（高考班）专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院计算机动画制作专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院电子商务（含高考班）专业 | 详细介绍 |
| 广州市白云工商技师学院跨境电子商务专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院工商企业管理（高考班）专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院商务外语（商务英语）专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院烹饪（西式烹调）（西餐制作与调酒技术）专业 | 详细介绍 |
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| 广州市白云工商技师学院电子竞技运动服务与管理（含高考班）专业 | 详细介绍 |
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