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湖北经济学院法商学院烹饪工艺与营养怎么样，好不好?

技校网更新时间：2022-08-12 19:51:53 解决时间：2022-08-12 17:10

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一、专业介绍

餐饮类烹饪工艺与营养

湖北经济学院法商学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

二、湖北经济学院法商学院烹饪工艺与营养2022年面向哪些省市招生

地区	类型	专业名称	批次	学制	人数
湖北	物理类	烹饪工艺与营养	专科批	三年	20
湖北	历史类	烹饪工艺与营养	专科批	三年	40

三、湖北经济学院法商学院

69名

软科(独立)

36名

校友会(民办三类)

学校简介

湖北经济学院法商学院是2003年3月经国家教育部批准设立，湖北经济学院、湖北亿优物业管理有限责任公司合资合作共同举办的非营利性全日制普通本科高等学校。座落在风景秀丽的武汉汤逊湖畔，占地面积500余亩，是一所人文、生态的现代化大学。

建院以来，学院始终坚持走与举办高校——湖北经济学院“资源共享、优势互补、长期依存、共同发展”的道路，紧盯经济社会发展需求设置专业，逐步形成了以经济学、管理学为主，法学、文学、艺术学、工学等多学科协调发展的格局。开设有28个本科专业、10个专科专业，在校生规模稳定在12000人。

通讯地址

地址：武汉市江夏区藏龙岛开发区杨桥湖大道8号邮编：430205

招生联系方式

招生部门联系办法

学院名称：湖北经济学院法商学院

邮编：430205

传真：027-81973723

咨询电话：027-81977209、81972078

网址：http://www.hbfs.edu.cn/

地址：武汉市江夏区藏龙岛开发区杨桥湖大道8号

中专 2022-08-12 17:10

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