食品科学与工程专业-暨南大学
培养目标:：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识及应用能力，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。适宜到食品行业的各有关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫生检验和技术监督管理等工作；可以继续报考食品类专业及化学、生物学相关的交叉学科的硕士学位。
主要课程:：高等数学、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、工程制图、食品生物化学、食品微生物学、计算机应用基础、机械基础、食品机械、食品化学、食品分析、食品营养与卫生、食品工程原理、食品物性学、发酵食品、食品酵学、乳品与焙烤食品工艺学、肉类果蔬制品工艺学、食品添加剂工艺学、食品工程CAD、食品工厂设计概论、食品法规、食品工厂生产管理、商品检验学、现代食品加工学专业等。
专业名称:食品科学与工程-广东海洋大学
招收人数：3
文理科：理科
食品科学与工程(本科)-嘉应学院
核心课程:：生化技术、微生物学、化工原理、食品加工技术、食品加工综合实验等。
就业方向:：可在食品、质量监督、卫生防疫、检验、海关等行业从事检验、检测、管理和技术开发等工作。
特色优势:：本专业是校级专业综合改革试点专业。以建设成为省级重点专业为目标，校企协同培养，学生工科基础扎实，应用能力强，综合素质高，考研学生深受985、211学校欢迎。
食品科学与工程(非师范)-韩山师范学院
培养目标:：培养德智体美全面发展，具有化学和生物学的基础知识，全面掌握食品科学与工程专业的基本知识和基本技能，能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作的食品科学与工程学科的工程技术人才。
主要课程:：高等数学、无机及分析化学、电工学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品加工原理、化工原理、食品分析等以及相应的专业必修实验课程
就业方向:：在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作；海关、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等政府部门从事管理或科学工作。
培养目标:：本专业培养德、智、体、美等全面发展，基础扎实，知识面广，技能娴熟，素质良好，具备现代教育理念、富有创新精神和教育教学改革意识的中等学校合格师资以及能够从事英语教学和研究的“实践型”外语教育工作者。
主要课程:：基础英语、高级英语、语言学概论、英语阅读、报刊选读、英语视听说、英语语音、英语口语、英语语法、英语写作、主要英语国家文学史及文学作品选读、主要英语国家国情、英汉翻译理论与实践、英语教学理论及方法、英语教师综合能力、课堂与课外活动设计、英语测试理论及方法、第二外语等。
就业方向:：在中等学校从事英语教学的教师、教学研究人员及其它教育工作者。
食品科学与工程专业(食品物流管理教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养具有营养学、化学、生物学、食品科学与工程技术、食品保藏与贮运、食品物流与配送过程的管理理论和实务、市场营销、教育学等方面基础理论与基本知识，能在食品企业、物流公司、商检、卫生防疫、科研院所以及高等院校等领域，从事和食品物流过程中从事加工、配送、质量检验和质量管理的复合型高级科学技术人才。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品营养与卫生、食品发酵工艺学、食品安全学导论、食品添加剂、食品机械与设备、商业贸易与物流管理、仓储管理、电子商务与网络营销、心理学、教育学、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论等。
食品科学与工程-广东工业大学
培养目标:：本专业培养具备生物、化学基础知识以及人文基本素养，重点加强食品营养与健康、食品质量安全与检验、食品加工新技术、农产品保鲜与加工等专业知识与技能，培养能围绕食物资源安全加工与创新利用开展研发、生产、管理与决策的高素质综合性人才。
主要课程:：有机化学、无机与分析化学、物理化学与胶体化学、化工原理、食品工艺学、生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品化学、食品分析、现代食品发酵技术、食品酶学、食品加工新技术、食品包装与储藏技术、食品安全学、转基因食品生物技术及其安全评价、现代食品仪器分析等。
2．专升本专业
食品科学与工程(国际班)-华南农业大学
食品科学与工程（国际班）是华南农业大学与爱尔兰都柏林大学在食品类专业合作开展的国际化人才2+2学分互认、双学位联合培养项目。本项目为中外学分互认项目，在前两年学习期间，须缴纳华南农业大学相应专业的本科生学费，另须缴纳用于双语教学、语言强化等英语培训费2万元/年（费用标准经广东省发展和改革委员会备案），两年共4万元；后两年学费由国外合作大学按其标准收取。
具体信息详见食品学院2018年招生简章http://spxy.***.cn/page.php?id=57。
咨询电话：020-85280265（唐老师）
6.园艺（国际班）
园艺国际班是我校与爱尔兰都柏林大学在园艺专业合作开展的2+2学分互认、双学位联合培养项目。第1、2学年在我校进行通识教育课程、语言技能强化课程和学科基础课程等全日制培养，部分课程采用外国优秀教材进行双语或全英授课；雅思英语成绩及学分绩点达到对方入学要求后，第3、4学年赴爱尔兰都柏林大学继续本专业或相近专业的课程学习，学习园艺、景观、草坪草管理等专业主干课程。学生完学计划、且达到双方毕业要求及学位授予条件者，可获得华南农业大学本科毕业证书，并授予双方大学的学士学位。
具体信息详见园艺学院2018招生简章http://yy.***.cn/2018/0430/c2185a81894/pag。
咨询电话：020-85280227、020-38604962
广东省教育厅批准的国际化建设交换生项目:计算机、电气工程自动化、食品科学与工程、工商管理类等-华南农业大学
C、我校与国外大学交换生项目：动物医学、园林、服装与服饰设计、食品科学与工程、经济管理等。
D、短期交换项目或者暑假项目
11、你校除了农业外，其他学科专业怎样？
农科是我校优势学科:，其他学科发展非常快，已经是一个综合性重点大学。目前，在校生中农科专业只占15%左右，我校的理工类已经占45%，经济管理类占24%，而且经济管理类和机械类都有国家重点学科，我校的食品科学与工程学科排名全国前十名，信息、软件在广东高校中有较强的优势，在IT行业深受欢迎。
12、你校能修读双学位吗？
我校充分利用学科齐全:，只有一个校区的优势，鼓励学生修读第二学位。只要一年级第一学期平均绩点达到2.0（相当于70分）并且没有重修，就可以校内修读第二专业学位，校内的所有专业均向其他专业学生报读，每年有2000多人修读，4年同时毕业，可以拥有两个学位，毕业生深受用人单位欢迎。
13、你校保送研究生的情况怎样？
我校所有专业都有保研资格，每年有300多优秀本科生可以成功保研。2014年本科毕业生中，有315名同学获得保研，其中142名保送到清华大学、北京大学、中国人民大学、上海交通大学、复旦大学、浙江大学、中山大学、华中科技大学、华南理工大学等国内著名高校攻读研究生。
14、你校学生住宿生活条件怎样？
我校校园环境非常优美，是广州市花园式单位。本科生全部入住4人间或者6人间的学生公寓，有独立阳台，洗手间等，住宿条件较好。
15、你校学生生活费用怎样？
据调查，普通学生的生活费用500-700元/月。
16、你校伙食情况任何？
我校共有6个大型学生饭堂，有南方、北方、川菜等不同菜式和面食供学生选用。学校饭堂全部由学校后勤处经营管理，以服务师生为目的，不对外承包，价格相对低廉，食品卫生得到保证。特别提醒：我校没有设立清真餐厅，如有这方面需求的学生慎重报考。
食品科学与工程专业(卓越工程师教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养掌握化学、生物学、食品工艺原理、食品检测分析、食品安全控制及工程设计等基础理论知识与基本技能，精通工艺开发、品质控制、工厂设计、企业管理的专业理论与工程能力应用，具备较强的食品市场运营职业能力，了解学科前沿，具有国际视野和创新意识，能在跨国食品集团、大型生产企业、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。
该班是广东省教育厅批准的“食品科学与工程专业综合改革试点项目”实施的普通全日制本科协同创新班，将采用校企“3+1”或校校“1+2+1”等深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”并具有扎实的“专业基础技能+工程应用技能+职业发展技能”的食品科学与工程综合性、应用型卓越人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有创新和吃苦耐劳精神，高考总分、英语和化学单科成绩比普通班有更高要求。录取后需进行相关遴选面试确定是否入选，未入选人员编入本院同年级同专业普通班学习。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品添加剂、现代仪器分析、食品物流冷链技术、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计基础与环境保护、食品企业管理、心理学、教育学、大学英语、计算机应用基础、邓小平理论等。
食品科学与工程专业(物流管理教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养具有化学、生物学、食品科学与工程技术、食品保藏与贮运、食品物流与配送过程的管理理论和实务、市场营销、教育学等方面基础理论与基本知识，能在食品企业、物流公司、商检、卫生防疫、科研院所以及高等院校等领域从事食品冷链物流过程中，原料贮藏、加工、配送、质量检验、质量管理和食品安全风险评估与控制的复合型高级科学技术应用人才。该班学生在一年级表现优异者可根据自愿原则申请进入卓越工程师试点班学习。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品营养与卫生、食品发酵工艺学、食品安全学导论、食品添加剂、食品机械与设备、商业贸易与物流管理、仓储管理、电子商务与网络营销、心理学、教育学、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论等。
食品科学与工程-广东药学院
本专业主要培养面向食品及食品原辅料生产加工和流通企业，高职高专院校和轻工食品科研单位，食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、工商、海关等部门，能从事食品的生产和经营管理、产品研究与开发、工程设计、品质控制、分析检验、市场营销、教学及科研、质量和安全管理等工作，具有一定的科学研究能力和实践创新能力的技术与管理复合应用型人才。
主要课程:：高等数学、无机化学、分析化学（含仪器分析)、有机化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、粮油食品加工学、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品加工与保藏原理、食品机械与设备等。
本科，基本学制为四年，实行弹性学制。符合条件者，授予工学学士学位。
食品科学与工程专业-佛山科学技术学院
学制学位:：本科四年，授予工学学士学位。
培养目标:：培养具备食品加工工艺与工厂设计、食品机械、食品生产质量控制、食品包装和食品贸易等方面专业知识，具有在食品行业组织生产、技术管理、品质控制与监测、产品开发、工程设计、市场营销管理等技能，培养专业基础扎实、掌握食品科学与工程关键技术、具有创新创业精神的高素质应用型人才。
主要课程:：有机化学、生物化学、食品化学与分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养与卫生、食品发酵与酿造工艺学、食品机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护、食品包装学、市场营销管理等。
就业方向:：
a、国内外继续深造：毕业生可在食品加工与安全、食品科学与工程、生物工程等食品相关专业方向继续深造；
机关事业单位就业:b、：毕业生可在政府机关、科研院所、食品监督管理机构、出入境检验检疫局等部门就业；
企业就业:c、：毕业生可在食品生产企业、食品进出口公司、生物工程、市场营销及国际贸易等部门就业。
食品科学与工程专业 本科-韶关学院
培养目标:：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握化学、生物学、食品工程和工艺原理、食品检测分析、食品安全控制及工程设计等食品科学与工程领域的基本知识与基本技能，具有宽广知识面多领域适应能力的食品科学与工程专业人才。
其中，卓越工程师专业方向是广东省教育厅批准的“食品科学与工程专业综合改革试点项目”实施的普通全日制本科协同创新班，将采用校企“3+1”深度融合的协同培养模式，或申请纳入“1+2+1中美人才培养计划”学习（第1、4年在韶关学院就读，第2、3年在美国的对口合作大学就读，完成后获两校学位）。重点培养“面向产业、服务社会”并具有扎实的“专业基础技能+工程应用技能+职业发展技能”的食品科学与工程综合性、应用型卓越人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有创新和吃苦耐劳精神，高考总分、英语和化学单科成绩比普通班有更高要求。录取后需进行相关遴选面试确定是否入选，未入选人员编入本院同年级同专业其他班学习。
主要课程:：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设与环境保护、食品企业管理、物流学、物联网、专业核心技能训练、职业技能资格考证训练、创新创业训练等。
就业方向:：主要是在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、行业监管、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。
食品科学与工程(学制4年)-深圳职业技术学院
培养目标:【】培养德、智、体全面发展，具有营养学、化学、生物学、食品科学、食品质量与安全学基础理论，掌握食品营养成分和有毒有害成分的检验和检疫专业技能，具备制定食品安全技术标准、建立食品安全体系的工作能力，能从事食品检验检疫、食品安全质量管理等工作的高技能应用型技术人才。
主干课程:【】分析化学、仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、动植物检疫技术、营养科学、食品加工技术、食品保藏技术、食品安全与质量管理、食品毒理学、实验室管理规范等。
实践环节:【】化学分析综合实训、现代仪器分析综合实训、食品安全与质量管理实务食品检验综合实训、营养配餐综合实训、毕业实习与毕业设计。
就业方向:【】毕业生主要在食品质量监督管理部门、检测机构、食品加工企业、食品物流企业、食品安全与卫生防疫部门、环保、商检、动植物检疫、营养咨询服务业等企事业单位从事食品检验检疫、质量管理和认证、实验室管理等工作；也可在社区、机关、企业、事业单位食堂从事质检、采购和营养膳食指导工作。
【授予学位】工学学士。
食品科学与工程(学制4年)-深圳职业技术学校
培养目标:【】培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质，掌握食品科学与工程、应用营养学、食品分析与检验、食品质量安全管理基础理论和专业技能，具备食品产品开发和工艺控制、食品检验与品质控制、食品质量与安全体系建立与管理能力，能从事食品产品开发、食品检验检疫、食品安全质量管理等工作的高技能应用型技术人才。
主干课程:【】大学化学、化学分析技术、仪器分析、食品分析与检验、检测实验室管理、食品微生物学、食品生物化学、应用营养学、食品加工学、食品保藏学、食品毒理学、食品安全与质量管理。
实践环节:【】现代仪器分析综合技能训练、食品微生物检验综合技能训练、食品检验综合技能训练、食品安全与质量管理实务、毕业实习与毕业设计。
就业方向:【】毕业生可在食品质量监督管理部门、检测机构、食品加工企业、食品物流企业、食品安全与卫生防疫部门、环保、商检、动植物检疫等企事业单位从事食品检验检疫、食品质量监督、食品质量管理与认证、实验室管理等工作；在食品生产企业从事产品研发、生产工艺设计和生产管理等工作；也可在饮食服务企业及健康管理公司从事营养配餐和膳食指导等工作。
【授予学位】工学学士。
食品科学与工程专业(食品科学教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术、食品保藏与贮运、新产品开发、食品工厂设计等方面基础理论、基本知识、基本技能、方法及其相关知识，具有将食品科技理论和现代生物技术等高新技术运用于该领域，从事基础应用研究、分析检测、产品开发、工程设计、质量管理、生产管理与销售等方面实际工作和研究工作能力的高级应用型专业人才。该班学生在一年级表现优异者可根据自愿原则申请进入卓越工程师试点班学习。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、发酵工艺学、农副产品贮藏与保鲜、食品生物技术、食品酶学、食品机械与设备、现代食品工程高新技术、食品添加剂、食品工厂设计基础、食品企业管理、心理学、教育学、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论等。
食品科学与工程类(含食品科学与工程、食品质量与安全)-华南理工大学
食品科学与工程类依托食品科学与工程一级学科，是国家级特色专业。始建于1952年，于2009年、2012年、2015年通过教育部工程教育本科专业认证。重点培养学生具有宽厚的知识基础和较强的创新实践能力，具有国际化视野和终身学习能力，具备成为食品科学与工程行业的精英或领军人物的潜力和基础。
按照国际工程联盟、《华盛顿协议》国际工程认证标准制定国际化课程体系，主要专业课均由教授授课，部分采用全英或双语授课，重点培养学生扎实的食品科学与工程基础理论和基本技能，系统掌握食品微生物学、生物化学、食品分析与检测、食品营养与健康、食品加工工艺、食品分析、食品工厂设计及生产装备、企业管理、质量控制与安全理论等方面的知识，能够从事食品及相关领域研究、设计、生产、管理和新产品开发的复合型高素质专门人才。专业分流的安排，设立食品营养与健康方向，采取自愿与选拔相结合的原则从大二开始分小班培养。
毕业去向:：坚持“厚基础、重实践”理念，注重多学科的教学和实践与成功技能的培养，学生宽口径就业。学生适合在食品、营养、生物等领域内从事生产、经营、管理、设计、研究、开发和教学等方面工作，近年来供不应求，就业质量好，就业率高。约1/4学生攻读研究生或出国留学，其余到跨国公司、国内龙头企业、海关、出入境检验检疫和食品药品监督管理局等政府部门、食品企业、设计院、研究所和高等院校等单位工作，自主创业学生比例也逐年增高。
更新日期：2019年6月1日
食品科学与工程(应用技术类,本科)-嘉应学院
核心课程:：生化技术、微生物学、化工原理、食品加工技术、食品分析与检验等。
就业方向:：可在食品、质量监督、卫生防疫、检验、海关等行业从事检验、检测、管理和技术开发等工作。
特色优势:：本专业与广东农工商职业技术学院协同培养，是校级专业综合改革试点专业。与知名高职院校的优势专业及相关企业协同培养具有工程素质优良、职业能力过硬的高级技术技能型人才。
食品科学与工程专业(食品安全、营养与烹饪配餐)本科-韶关学院
（一）培养目标
培养掌握化学:、生物学、食品工艺原理、食品检测分析、食品冷链物流、电子商务、食品安全控制及工程设计等基础理论知识与基本技能，精通工艺开发、品质控制、工厂设计、物流配送、企业管理的专业理论与工程能力应用，具备较强的食品市场运营职业能力，了解学科前沿，具有国际视野和创新意识，能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。本专业学生可申请纳入“1+2+1中美人才培养计划”学习（第1、4年在韶关学院就读，第2、3年在美国的对口合作大学就读，完成后获两校学位）。其中，卓越工程师方向是广东省“卓越人才计划项目”和“专业综合改革试点项目”实施的普通全日制本科协同创新班，将采用校企“3+1”深度融合的协同培养模式。该班将从录取学生中遴选，未入选人员编入本院同年级同专业“食品工程师”和“食品商务管理”方向学习。
（二）主要课程
化学、生物化学、微生物学、营养学、食品安全学、工程原理、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设与环境保护、食品企业管理、物流学、物联网、校企联合特色课程、助理工程师实践（累计1年）、职业技能资格考证训练、创新创业训练等。
食品科学与工程专业-广东海洋大学
食品科学与工程专业为广东省名牌专业和重点建设专业、国家特色专业建设点、教育部卓越农林人才培养计划试点专业；食品科学与工程学科是博士学位授予权学科、广东省珠江学者设岗学科，其二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省重点学科---攀峰学科；设有一级学科博士点1个、硕士点3个（水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程）及农业推广硕士（食品加工与安全领域）和工程硕士（食品工程领域）2个专业学位授权点，已与台湾、新西兰等地大学合作开展本科生交换培养计划。
培养目标:：本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等工作的食品科学与工程学科的高级专业技术人才。
主要课程:：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品营养学、食品安全学、食品质量管理、食品感官检验、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护等。
华南农业大学食品科学与工程专业(食品营养方向)-华南农业大学
培养目标:【】培养系统掌握食品原料学、营养学、食疗理论、功能食品及其应用、贮藏与保鲜、食品加工与烹饪技术、中西餐饮文化、食品法规与标准、餐饮业管理等知识，具有卫生保健、食品营养、加工烹饪、新技术新产品开发、管理等交叉学科知识和技能的高级专门人才。
主要课程:【】生物化学、食品化学、人体生理学、微生物学、营养学、食品原料学、营养配餐设计、烹饪理论与技术、餐饮卫生与酒店管理等。
就业方向:【】毕业生可从事食品卫生与检疫、食品质量与安全控制、餐饮业技术管理、营养配餐设计等方面工作。
食品科学与工程专业-华南农业大学
培养目标:【】培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识，具备食品加工与保藏、新产品研制与开发、食品质量控制、食品安全性评价、食品包装、食品企业管理与市场营销等知识与技能的高级专门技术人才。
主要课程:【】食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场学、企业经营管理等。
就业方向:【】毕业生可从事食品加工保藏、新产品开发、质量技术管理和监督、出入境检验检疫、食品贸易、市场营销、科研、教育等方面的工作。
食品科学与工程-深圳大学
专业前景：食品科学是以化学、生物学、数学、物理学和食品工程为交叉的应用基础学科，课程涵盖了食品营养与安全、食品生物技术、食品加工与保藏以及食品资源综合利用等内容。其中，食品营养与安全作为我国社会目前为关注的热点，食品科学的发展必然会推动其发展于进步，从而保障人民身体健康和促进在国民经济水平。本专业应现代食品经济要求，以培养具有食品科技创新、产品开发、创业能力的高素质技术技能型专门人才为目的而设置。
培养特色:：专业立足于培养适应科技进步和生产方式转变的现代化食品产业所需要的，具备化学、生物学、食品科学与工程等多方面技术知识和实践技能，能够在食品及相关领域从事加工和生产技术管理、品质控制、产品研发、营养咨询、健康指导及市场营销等工作的高素质专门人才。毕业生在深圳和珠三角就业前景良好，优秀学生还可在食品科学、食品生物技术、食品工程、食品质量与安全等专业继续攻读研究生。
专业方向：本专业学生实施通才教育与专才教育相结合的培养方案。学生主要学习化学、生物学、食品科学与工程学的基本理论和基本知识，得到食品生产技术管理、食品工程设计、食品营养与安全、食品生物技术、食品科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏与加工、绿色生物制造、食品安全、营养分析检测和生物资源综合利用方面的基本能力。
主要课程:：理论课程有生物化学、食品工艺学、食品生物技术、微生物学、食品化学、仪器分析、食品分析、食品营养与卫生学、食品安全科学、食品工厂设计与环境保护、化工经济技术等。实验课程有食品微生物学实验、食品分析实验、食品综合实验、食品专业实习等。
授予学位：工学学士。
专业受限：色盲、色弱者不予录取。
咨询电话：0755-26732905
联系人：赵丽青/系主任 邮箱：snowyzlj@***
华南农业大学食品科学与工程专业-华南农业大学
培养目标:【】培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识，具备食品加工与保藏、新产品研制与开发、食品质量控制、食品安全性评价、食品包装、食品企业管理与市场营销等知识与技能的高级专门技术人才。
主要课程:【】食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场学、企业经营管理等。
就业方向:【】毕业生可从事食品加工保藏、新产品开发、质量技术管理和监督、出入境检验检疫、食品贸易、市场营销、科研、教育等方面的工作。
食品科学与工程-广东省环境保护学校
培养目标:：培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质监控、产品销售检验检疫、教育教学等方面工作，适应珠江三角洲地区在食品安全、食品加工新技术等方面需求的高素质应用型人才。
主要课程:：无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品加工设备与设备设计、食品营养与卫生学、食品添加剂应用基础、食品酶学与检测、食品安全与质量监测、食品包装技术与质量监测、转基因食品生物技术及其安全评价。
广东海洋大学食品科学与工程专业-广东海洋大学
食品科学与工程专业为广东省名牌专业和重点建设专业、国家特色专业建设点、教育部卓越农林人才培养计划试点专业；食品科学与工程学科是博士学位授予权学科、广东省珠江学者设岗学科，其二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省重点学科---攀峰学科；设有一级学科博士点1个、硕士点3个（水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程）及农业推广硕士（食品加工与安全领域）和工程硕士（食品工程领域）2个专业学位授权点。
培养目标:：本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等工作的食品科学与工程学科的高级专业技术人才。本科学制四年。
主要课程:：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品营养学、食品安全学、食品质量管理、食品感官检验、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护等。
专业咨询：李老师 lxj0369@*** QQ：
食品科学与工程专业(食品营养与检测、食品加工技术)本科-韶关学院
（一）培养目标
本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品加工技术、现代分析技术和食品标准法规等方面的基础理论、基本知识、基本技能与方法，能熟练将食品检验检疫、食品营养与卫生、食品安全控制、食品科技理论和现代加工技术等运用于食品生产、流通、消费和营养教育等领域，具有宽广知识面多领域适应能力的食品科学与工程专业高级技术技能型人才。
该专业方向是广东省“高级技术技能型人才培养试点项目”实施的普通全日制本科协同培养创新班，将采用校-校-企“2+1+1”（韶关学院-广州城市职业学院-企业）深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”、具有扎实的专业基础理论、食品营养与检测、食品生产技术与工艺管理等核心实践技能和职业发展技能的，有较强就业岗位适应能力的高级技术技能型应用人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有吃苦耐劳精神，采用单独招生代码与其他专业同批次录取。该专业方向学生一旦录取，不允许转校和转专业。
（二）主要课程
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品技术原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、现代仪器分析、食品机械与设备、食品工厂设与环境保护、食品企业管理、食品标准与法规、保健食品加工技术、公共营养师、食品检验工、创新创业训练、顶岗实践等。
中外合作办学
湛江师范学院食品科学与工程-湛江师范学院
培养目标:：本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能，能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。
培养要求::主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练，具有食品生产、质量控制、保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
(1)掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术
(2)掌握食品分析、检测的方法；
(3)具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
(4)熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
(5)了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
(6)掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
(7)具有创新意识和独立获取新知识的能力。
主干学科:：化学、生物学、食品科学与工程
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品卫生学、食品加工过程与设备、食品工艺学、食品法规及标准与ISO质量管理体系及相关课的实验课程。
选修方向或板块：食品质量与管理，食品加工与检测。
主要实践性教学环节:：社会调查、认识实习、生产实习、毕业论文或设计。
就业去向:：主要在食品生产及检验部门从事食品生产、食品分析、食品安全及食品质量管理工作。
修业年限：以四年制为基础，实行三至六年的弹性学制。
授予学位：工学学士。
食品科学与工程专业(食品营养与卫生教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养具有营养学、化学、生物学、食品科学与工程技术、食品安全、教育学等方面基础理论与基本知识，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所以及高等院校等领域，从事和食品营养与卫生安全教育有关的技术、管理、策划、生产及教学、科研等相关工作的高级科学技术专业人才。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品营养学、食品卫生学、食品发酵工艺学、食品安全学导论、食品酶学、食品添加剂、食品机械与设备、现代食品工程高新技术、心理学、教育学、现代教育技术、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论等。
食品科学与工程专业(与广州城市职业学院联办) 本科-韶关学院
培养目标:：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程技术和食品标准法规等方面的基础理论、基本知识、基本技能与方法，能够熟练将食品检验检疫、食品营养与卫生、食品安全控制、食品科技理论和现代加工技术等运用于食品生产、流通和消费等领域，具有宽广知识面多领域适应能力的食品科学与工程专业高级技术技能型人才。
该专业方向是广东省教育厅批准的“高级技术技能型人才培养试点项目”实施的普通全日制本科协同培养创新班，将采用校-校-企“2+1+1”（韶关学院-广州城市职业学院-企业）深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”、具有扎实的“专业基础理论+食品营养与检测核心实践技能+职业发展技能”以及较强就业岗位适应能力的食品科学与工程综合性、高级技术技能型人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有吃苦耐劳精神，采用单独招生代码与其他专业同批次录取。该专业方向学生一旦录取，不允许转校和转专业。
主要课程:：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品技术原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设与环境保护、食品企业管理、食品标准与法规、保健食品加工技术、公共营养师、食品检验工、创新创业训练、顶岗实践等。
就业方向:：主要是在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术应用、安全生产、标准化管理、在线检测、产品开发、工程设计、品质控制、行业监管、产品销售、检验检疫、平衡膳食营养宣传、科学配餐指导、教育教学等方面工作。
食品科学与工程(本科)-肇庆学院
培养目标:：本专业培养具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面基础理论知识和实践技能，能够在食品领域从事食品生产技术管理、食品加工、检验检疫、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计、食品市场拓展、教育教学等方面工作的应用型高级专门人才。
主要课程:：基础化学及实验、化工原理、生物化学、食品化学、食品分析、仪器分析、食品微生物学、食品工艺学、营养与食品卫生学、食品包装、食品机械与设备、食品质量与安全管理、食品工程综合技能实训、食品安全检测综合实训、食品工厂设计综合实训等。
注：为拓宽就业渠道，所有专业均增设教育学、心理学等教师教育课程。毕业时学生可选择到企业、事业单位就业，也可参加国家统一的教师资格证考试，申请教师资格，应聘教师岗位。
食品科学与工程专业(食品营养与检测教育) 本科-韶关学院
培养目标:：培养具备化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程技术和食品标准法规等方面的基础理论、基本知识、基本技能、方法及其相关知识，具有将食品检验检疫、食品营养与卫生和食品安全控制等新技术运用于食品生产、流通和消费各领域，能够熟练运用相关专业知识和技能，在食品企业安全生产、标准化管理、商品检验、卫生防疫、食品安全宣传教育、平衡膳食宣传和科学配餐指导等相关行业或领域从事食品研发、生产管理、产品质量管理、膳食营养教育等职业岗位的高级技术技能型人才。
该班是广东省教育厅批准的“高级技术技能型人才培养试点项目”实施的普通全日制本科协同培养创新班，将采用校-校-企“2+1+1”（韶关学院-广州城市学院-企业）深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”、具有扎实的“专业基础理论+食品营养与检测核心实践技能+职业发展技能”以及较强就业岗位适应能力的食品科学与工程综合性、高级技术技能型人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有吃苦耐劳精神，采用单独招生代码与其他专业同批次录取。该班学生一旦录取，不允许转校和转专业。
主要课程:：无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品企业管理、食品安全基础、保健食品加工技术、现代仪器分析技术（食品检测）、营养配餐与评价、公共营养师（三级）、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、高级食品检验工、营养疾病评估、顶岗实践、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论等。
广东工业大学食品科学与工程专业(专升本)-广东工业大学
(专升本)食品科学与工程 培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品检测与控制技术等专业理论基础，掌握本学科的专业技能、食品安全与检测技术，食品毒理学与检测技术，熟悉国家食品有关政策和法律法规，并能够从事生产技术管理、产品开发、食品的安全、检测与控制等方面工作的高级工程技术人才。 主要课程：有机化学、无机与分析化学、物理化学、生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品工艺学、食品化学、食品加工新技术、食品酶学、食品安全学、食品添加剂应用基础、食品包装与储藏技术、现代食品发酵技术、食品质量与安全控制、食品安全检验技术、转基因食品生物技术及其安全评价等。
食品科学与工程专业(食品营养方向)-华南农业大学
培养目标:【】培养系统掌握食品原料学、营养学、食疗理论、功能食品及其应用、贮藏与保鲜、食品加工与烹饪技术、中西餐饮文化、食品法规与标准、餐饮业管理等知识，具有卫生保健、食品营养、加工烹饪、新技术新产品开发、管理等交叉学科知识和技能的高级专门人才。
主要课程:【】生物化学、食品化学、人体生理学、微生物学、营养学、食品原料学、营养配餐设计、烹饪理论与技术、餐饮卫生与酒店管理等。
就业方向:【】毕业生可从事食品卫生与检疫、食品质量与安全控制、餐饮业技术管理、营养配餐设计等方面工作。
食品科学与工程专业介绍-肇庆学院
食品科学与工程（本科）专业源于1985年开办的食品工程专科专业，2003年以化学（食品科学与工程）专业本科招生，2005年以食品科学与工程专业本科招生。现有在校生425人。经过30年多年的建设发展，形成一支结构合理、素质较高的教师队伍。食品科学与工程学科属一级学科，为我校重点扶持学科，具有多学科交叉渗透的特点。随着食品领域大工业化的到来以及人们对食品营养与卫生要求的提高，食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的作用。2018年，食品科学与工程专业将接受IEET工程教育专业认证，通过认证后本专业学位将得到美、英、澳等所有《华盛顿协议》正式成员国的互相承认，专业工程教育水准具备国际互认的资格。
一、教育目标
本专业培养具有较高的政治文化素质，掌握现代食品科学基础理论、食品工程技术、食品营养、食品质量与安全管理知识，具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与质量控制等方面工作的应用型高级专门人才。本专业教育目标具体可归纳为以下三点：
1、具有较强的食品工程技术应用和创新能力；
2、具备良好的专业素养、人文素质、职业道德和社会责任感；
3、具备适应社会经济发展和食品行业转型升级需要的能力。
二、核心能力
1、具有运用数学、自然科学与食品工程知识的能力；
2、具有食品试验设计与实验执行，分析与解释数据的能力；
3、具有食品新产品、新工艺研发和设计所需技术与使用现代工具的能力；
4、具有食品工厂、食品设备、食品工程设计的能力；
5、具有食品生产组织管理、交流沟通和团队合作的能力；
6、具有发现和应用食品研究成果、分析和解决复杂食品工程问题的能力；
7、具有绿色生产安全环保意识、国际视野、持续学习新知识和新技术的习惯与能力；
8、具有食品专业伦理的理解及应用，社会责任的认知及多元观点的尊重。
三、本专业的优势与特色
构建专业特色的课程体系:1、
根据学校的应用型人才培养的定位，结合本专业的人才培养特点，调整了人才培养方案，以适应食品领域大工业化的到来以及企业对食品人才的要求。构建了通识教育课程平台、学科基础教育课程平台、专业教育课程平台、实践教学课程平台六个的课程平台，并且在平台之间构建三位一体的课程群，突出工程教育内涵，与国际工程教育标准接轨，培养高素质的应用型高级专门人才。
2、师资结构合理、水平较高
本专业共有教师14人，其中专任教师11人，外聘教师3人。专任教师中有教授1人，副教授4人，高级实验师1人；具有博士学历4人，硕士学历4人；外聘教师均为企事业单位中的高级工程师。师资结构合理、总体学历、职称较高。
本专业教师近年来承担科研项目15项，其中国家自然科学基金1项，广东省自然科学基金1项，广东教育厅科技项目2项，肇庆市科技项目5项，校级项目6项；教改项目15项，其中广东省教改项目3项，校教改项目12项。先后获省级教改三等奖1项、校级教改二等奖1项、省级教学基本功大赛优秀奖1人、广东省“千百十”人才工程校级培养对象2人、校级优秀教学管理奖2人次、校级青年优秀教学骨干2人、校级十佳教师2人次。近年来在国内外期刊发表论文100多篇，SCI、EI收录20多篇；申请发明专利5件，授权4件。
3、实验与实践教学条件优良
校内有食品工艺实验室、食品分析实验室及食品微生物实验室，拥有一条葡萄酒生产线；校外有实践教学基地10多个，地域分布广泛，涉及方向全面。与企业建立了协同育人的实践中心，同时还与企业进行产学研联合培养人才。在中央财政项目的支持下，现正在建设食品工程实验教学平台，在软件、硬件条件满足实验、实践教学的实施要求，保证高质量人才的培养。
四、学制、毕业要求及学位授予
学制:1、
四年。
毕业要求:2、
学生在学习期间符合学校的相关规定，达到教育部规定的《学生体育健康标准》要求。完成本专业教学计划中规定的课程学习任务，各科成绩合格，修满164学分。
3、学位授予
工学学士。
食品科学与工程专业(食品营养与检测、食品加工技术2个方向)-韶关学院
培养目标:：
本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品加工技术、现代分析技术和食品标准法规等方面的基础理论、基本知识、基本技能与方法，能熟练将食品检验检疫、食品营养与卫生、食品安全控制、食品科技理论和现代加工技术等运用于食品生产、流通、消费和营养教育等领域，具有宽广知识面多领域适应能力的食品科学与工程专业高级技术技能型人才。该专业方向是广东省“高级技术技能型人才培养试点项目”实施的普通全日制本科协同培养创新班，将采用校-校-企“2+1+1”（韶关学院-广州城市职业学院-企业）深度融合的协同培养模式，重点培养“面向产业、服务社会”、具有扎实的专业基础理论、食品营养与检测、食品生产技术与工艺管理等核心实践技能和职业发展技能的，有较强就业岗位适应能力的高级技术技能型应用人才。生源要求有良好的思想道德、综合素质好、有吃苦耐劳精神，采用单独招生代码与其他专业同批次录取。该专业方向学生一旦录取，不允许转校和转专业。
主要课程:：
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品技术原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、现代仪器分析、食品机械与设备、食品工厂设与环境保护、食品企业管理、食品标准与法规、保健食品加工技术、公共营养师、食品检验工、创新创业训练、顶岗实践等。
就业方向:：
主要是在食品的生产:、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术应用、安全生产、标准化管理、在线检测、产品开发、工程设计、品质控制、行业监管、产品销售、检验检疫、平衡膳食营养宣传、科学配餐指导、教育教学等方面工作。
