怀化学院生物科学（师范类）和食品科学与工程哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

【学制与学位】

学制：四年

学位：工学学士

【专业简介】

一、专业发展历程

怀化学院食品科学与工程专业创建于2002年的生物工程专业的食品加工方向，并在此基础上于2009年开始正式建设食品科学与工程专业。经过多年的建设与发展，现已形成了集“大宗农副产品加工、特色食品加工、传统民族特色食品工业化和农副产品采后生理与贮藏”四个方向均衡发展的专业格局。为我国农产品加工及相关领域培养了500余名高级专业人才，与包括喜之郎、蒙牛、伊利、汇源等大型企业在内的20多家农产品加工企业建立了密切的产学研合作关系，形成了“开放办学，合作育人”的良好局面。

    二、专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较高思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质；掌握本专业的基本知识、基本理论和技能，具有自然科学基础知识、食品科学基础知识和食品工程技术知识的运用能力及食品加工技术应用实践能力，具有较强的适应能力和创业意识，能在食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的应用型人才。

三、能力培养

本专业学生应该获得以下几方面的知识、素质和能力。

（一）公共能力方面的要求

1．具有正确的政治方向和科学的世界观、人生观和价值观，具有正确的法制观念、良好的道德品质和职业道德。

2．具有英语的听、说、读、写、译的基本能力，达到与大学英语四级考试合格要求相当的综合水平。

3．具有本专业必需的计算机基础及应用能力，达到非计算机专业大学计算机水平二级测试合格要求相当的综合水平。

4．具有健康的体魄、顽强的意志品质和良好的心理素养，养成良好的劳动习惯，掌握一定的劳动技能。

5．具有创新精神和创业意识，以及初步的创新创业实践能力。

（二）专业能力方面的要求

1．掌握数学、化学、化工原理和机电等相关课程的基本知识、基本理论和基本技能，具备食品工程技术所需的自然科学与工程学基础知识、基本理论的运用能力。

2．掌握食品及原料成分检测、质量控制等相关课程的基本知识、基本原理和基本技能，具备食品安全与检测基础知识的运用能力。

3．掌握食品加工原理、设备条件及其配套和食品工厂工艺设计等相关课程的基本知识、基本理论和基本技能，具备食品工程技术和新产品开发知识的运用能力。

4．熟悉各类食品生产的基本理论、实践现状以及产业前景，掌握设计开发新型食品的原则和方法，具备食品加工技术应用的实践能力。

（三）发展能力方面的要求

1．掌握粮油、焙烤、植物蛋白制品等加工的基本理论、基本技能，具备粮油制品和副产品综合深加工的工艺设计、生产、管理和新产品、新技术研发等工作的专业发展能力。

2．掌握乳、肉、蛋等畜产品及副产品综合深加工等基本理论、基本技能，具备在相关行业从事生产、检验、管理、工艺设计和新技术、新产品开发等方面的专业发展能力。

3．掌握果蔬、饮料加工的基本理论、基本技能，具有果蔬及饮料加工及新产品开发能力。

4．掌握天然产物提取、分离、加工和功能食品的开发，以及功能食品及原料的功能评价等基本理论、基本技能，具备在相关领域从事生产、检验、管理、工艺设计和新技术、新产品研发等方面的专业发展能力。

5．通过课堂教学和自学，获取ISO22000食品安全内审员、ISO9001质量管理内审员或食品检验员等两个以上资格考试要求的相关基础知识，并通过权威机构组织的相应考试，取得相应执业资格的专业发展能力。

（四）工程实践能力方面的要求

1．具备相应的工程素质，能够进行食品加工过程控制与检测等的实践能力。

2．掌握筛选、清洗、破碎、混合、浓缩、杀菌、结晶等单元操作的基本工艺和运行管理等知识，具有较强的农副产品加工企业的生产、管理能力。

3．掌握机械制图、机械学基础和食品工厂机械与设备等原理及应用等知识，具备设备改造、选择及管理的工程实践能力。

4．具有较强的创新意识，能针对新产品的开发提出工艺流程设计及设备选型的初步方案；针对农副产品的加工产品的质量和生产技术问题提出技术改造、工艺设计或者技术创新初步方案。

5．具备应对突发食品安全事件的处理能力，能够在农副产品加工项目实施中，采取恰当的措施应对质量标准，项目计划和预算的变化。

【学制与学位】

学制四年，理学学士学位

【专业培养目标】

本专业培养德智体美全面发展、专业基础扎实、实践能力较强、具有一定的创新创业能力，教育教学能力和自我发展能力突出，能够胜任生物学及其相关领域科学研究、技术开发、教学和管理等方面工作的应用型人才。

【专业课程及综合实践环节】

专业课程：植物学、动物学、微生物学、生物化学、人体解剖生理学、植物生理学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、普通生态学、生物统计与实验设计、植物组织培养技术、现代生物技术概论、生物绘图、中学生物学课程标准与教材研究、教育学、心理学、中学生物教学论、教师口语、教育技术学、班级管理。

综合实践环节：生物学野外实习、教育见习、教育实习、教师技能训练、专业技能综合测试、生物科学节、学术报告、创新创业训练、毕业论文，等。

【办学模式】

开门办学，建立我院与地方政府、中学“三位一体“协同培养新机制；采取4＋2＋1＋1培养模式；建立社会评价机制。

【专业发展历程】

怀化学院生物教育专业创办于1985年，2006年改为非师范类生物科学专业，2015年恢复为师范类生物科学专业，2017年被确定为怀化学院“卓越教师”培养计划试点专业。经过30多年的建设与发展，已拥有强大的师资队伍、优良的办学条件、丰富的办学经验、突出的办学特色和卓越的办学成就，共为我国生物科学领域培养了1700多名专业人才。

【师资力量与办学条件】

生物科学专业现有专业课教师22人，其中教授7人、副教授11人；博士10人、硕士12人；有省级青年骨干教师8人、校级青年骨干教师11人、国务院直接联系专家1人、省级学科带头人2人。具有良好的办学条件，拥有“民族药用植物资源研究与利用”湖南省重点实验室、“基础生物学”湖南省高校示范实验室、“万佛山”湖南省优秀实习基地以及10个教学见习和教育实习基地；植物学科为湖南省重点学科，动物学科、遗传学科、生态学科、生物化学和分子生物学科、微生物学科等都是校级重点学科，实验仪器设备完备，总价值1600万元，图书资料齐全。

【毕业去向】

（1）考取研究生继续深造；（2）当老师；（3）考取选调生或者公务员；（4）在农、林、牧、渔、环保、医药、食品、园林等相近行业就业；（5）在生物类外资公司、生物技术服务公司就业；（6）自主创业。

【人才培养质量】

毕业生专业知识扎实，实践能力较强，综合素质较高。历届毕业生中已经有500多人获得硕士和博士学位，许多人已经成为高校、科研院所的中层领导和科研骨干及中学校长，有些已经成为优秀的企业家，如：蒋悟真、刘贵华、朱木兰、卿人韦、杨清培、林连兵、刘振晓、周洪刚，等。近几年来，本专业在校学生公开发表科研论文40余篇，获得省级和校级“挑战杯”大学生课外科技成果奖10余项，40%以上的毕业生进入高校和科研院所攻读硕士学位，继续深造，毕业生全部专业对口就业。典型班级：我校生物科学专业2007级共49人，毕业时，46人获得CET四级证书，5人获得CET六级证书，参加2011年全国研究生入学考试录取率63%，多数学生被985高校或者211工程大学录取，其余学生全部对口就业。