烹饪工艺与营养专业(专科)
培养目标:本专业培养适应现代餐饮企业一线技术工作和管理工作需要,掌握现代营养基础理论知识和烹饪理论知识,具有熟练的职业操作技能和大中型餐饮企业经营管理知识的高级应用型专门人才。
主要课程:营养学、烹调工艺学、面点工艺学、营养菜点制作工艺、营养配餐、烹饪化学、烹饪卫生学、饮食企业管理、中医饮食保健学等。
就业方向:主要面向高、中端社会餐饮业、职业中专、职业高中和职业技工学校,从事餐饮行业各项工作;大、中、小学校及企事业单位营养配餐工作;社区营养咨询工作;大中型餐饮企业中层管理工作;职业中专、职业高中和职业技工学校的相关专业教学工作,就业率达到90%以上。
培养目标:本专业培养日语语言文学专业基础扎实、人文背景深厚、日语综合技能较强、能熟 练运用日语从事外事、对日文化交流、教育、经贸、科技、军事等领域工作的应用型、研究型人才。
培养要求:本专业对学生进行全面的语言技能训练,要求其在日语听、说、读、写、译等方面达 到较高水平,同时要求学生学习日本的文学、文化、政治、经济、历史、社会等方面的基本知识,具 备对日交流交际的实践能力,具有运用专业知识发现、分析以及解决问题的能力和科学研究能 力,为学生毕业后适应各类工作岗位或进一步的学习研究打下基础。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:
1.日语的理解和表达能力;
2.日语语言文学方面的基本知识;
3.与日语语言文学密切相关的日本文化、政治、经济、历史、社会方面的基本知识;
4.对中日交流的历史和现状,以及我国外交、教育、经贸、文化交流等方面的方针、政策和法 规有较为全面的了解和认识;
5.具有运用专业知识发现、分析、解决问题的能力,掌握创造性思维和科学研究的方法;
6.熟练运用日语进行交流和跨文化交际的能力;
7.具有较强的法制观念和诚信意识,具有国际化视野、跨文化交际意识,具有较高的文化素 养和文学艺术修养,具有求实创新精神,具有健康的体魄和健全的心理素质。
主干学科:外国语言文学、中国语言文学。
核心课程:
1.日语专业技能课程,包括基础日语、高级日语、听力、会话、阅读、写作、口译、笔译等。
2.日语专业知识课程,包括日本概况、日语概论、日本文学、日本文化、翻译理论等。
日语专业技能课程的学时应不低于专业教育课程学时总量的40 010,日语专业知识课程的学 时应占专业教育课程学时总量的35%左右。
主要实践性教学环节:本专业的实践性教学环节既体现在课堂教学中也体现在学生的课外 学习和实践活动中。课外学习和实践是课堂教学的延伸与扩展,是培养和发展学生能力的重要 途径。课外学习和实践活动应以课堂教学的内容为基础,激发学生的学习兴趣,培养学生的自主 学习能力、语言综合运用能力、组织能力、交际能力、思维能力和创新能力。此外,还应鼓励学生 积极参加与专业相关的各种实践(如涉外活动和教育实习)和社会实践活动。
修业年限:四年。
授予学位:文学学士。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪工艺与营养 | 物理类 | 专科批 | 普通类 | 三年 | 2 |
| 历史类 | 2 | |||||
| 辽宁 | 烹饪工艺与营养 | 物理类 | 专科批 | 普通类 | 三年 | 1 |
| 历史类 | 1 | |||||
| 吉林 | 烹饪工艺与营养 | 理科 | 专科批 | 普通类 | - | 12 |
| 文科 | 12 | |||||
| 黑龙江 | 烹饪工艺与营养 | 理科 | 专科批A段 | 普通类 | 三年 | 1 |
| 文科 | 1 | |||||
| 河南 | 烹饪工艺与营养 | 理科 | 专科批 | 普通类 | 三年 | 2 |
| 文科 | 2 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 烹饪工艺与营养 | 物理类 | 专科批 | 普通类 | 394 | 175146 |
| 历史类 | 426 | 88195 | ||||
| 辽宁 | 烹饪工艺与营养 | 物理类 | 专科批 | 普通类 | 386 | 83726 |
| 历史类 | 455 | 31572 | ||||
| 吉林 | 烹饪工艺与营养 | 理科 | 专科批 | 普通类 | 268 | 63056 |
| 文科 | 340 | 22658 | ||||
| 黑龙江 | 烹饪工艺与营养 | 文科 | 专科批A段 | 普通类 | 384 | 20392 |
| 贵州 | 烹饪工艺与营养 | 理科 | 专科批 | 普通类 | 330 | 161388 |
| 文科 | 452 | 59932 |

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