江苏科技大学金属材料工程和食品质量与安全哪个好?哪个比较好就业?哪个好考点?

Q1：本专业的学习（研究）对象是什么？

本专业以农、林、牧、副、渔业产品为研究对象，以化学、生物学、营养学、工程学和管理学为基础，系统地研究食品原料的采收、加工、包装、流通、消费等各个环节的营养变化、质量监控与安全问题。本专业的学生主要学习化学、生物学、食品科学、营养学、食品加工学、食品分析检测技术、食品质量管理、食品安全控制等基本理论知识，接受食品质量与安全理论、技术、管理及相关科学研究的基本技能训练，具有从事分析检测、食品加工、食品安全评价及质量管控等方面的基本能力。

Q2：本专业主要有哪些核心、特色课程？

本专业的核心课程包括有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学、现代食品检测技术、食品工艺学等。其中，现代食品检测技术是本专业的特色课程，也是国家精品资源共享课程。

Q3：本专业的办学水平如何？

食品质量与安全专业是“十二五”江苏省高等学校重点专业类专业之一，其依托学科拥有食品科学与工程博士后科研流动站、食品科学与工程博士学位授权一级学科、食品科学与工程硕士学位授权一级学科及工程硕士食品工程专业学位授权。食品科学与工程学科是江苏省“十二五”一级重点学科，2014年获批江苏省高校优势学科建设工程项目。本学科建有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省农产品物理加工重点实验室、中央与地方共建“食品质量与安全实验室”和“食品与生物工程实验室”、江苏省高校实验教学示范中心“食品与生物工程实验中心”、世界食品保藏研究分中心等科研和实验平台。教育部第四轮学科评估，食品科学与工程学科获评为B+，并列全国第八。

Q4：哪些同学特别适合学习本专业？

具有强烈的社会责任感和创新精神，具有良好的国际化视野、人文素养及团队合作精神和技术协作能力，致力于从事食品加工、生产、研发与食品质量与安全检控的同学均适合报考和学习本专业。

Q5：本专业的培养目标是什么？

本专业旨在培养掌握化学、生物化学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在生产企业、科研机构、技术监督机构、卫生监督机构、疾病预防与控制中心等企事业单位从事分析检测、质量控制、技术管理、生产、管理、安全评价和科学研究等方面工作的高级技术人才。

Q6：社会上对本专业存在的认识误区是什么？

食品质量与安全专业注重“从农田到餐桌”的连续，系统地研究食品原料的采收、加工、包装、流通、消费等各个环节的营养变化、质量监控与安全问题，而不是单一环节的监管；食品质量与安全专业的毕业生不仅限于在相关事业单位或行政部门从事分析检测、质量控制等工作，而且可以在生产企业从事分析检测、质量控制、企业管理、食品安全评价等工作，也可以进一步深造，攻读硕士学位，从事食品质量与安全领域的科学研究。

Q7：现实中有哪些问题需要通过本专业的人才来解决？

食品从原料到成品的每一个生产阶段都需要食品质量与安全专业人才的参与，尤其是食品质量与安全管理及食品检测与监控等，均需要具备食品质量与安全专业知识的人才。

Q8：本专业的毕业生，就业主要面向哪些行业？

本专业是社会需求迫切、就业领域十分宽广的专业，尤其是近年来消费者对食品质量与安全的关注和国家的高度重视，都为本专业毕业生提供了施展才华的广阔空间。本专业毕业生可在食品企业及管理部门、科研单位或高等院校从事管理、研究、开发、设计和教学等工作，大部分毕业生的就业区域是在长三角和北上广等经济发达地区，学生也可选择继续深造，攻读硕士学位。

培养目标：本专业培养适应社会经济、科学技术和工业生产需求，德、智、体等方面全面发展， 具备金属材料工程专业基础知识和基本技能，能在生产企业、高等学校或科研院所从事金属材料 及金属基复合材料的研究、成分一工艺及设备设计、组织和性能检验、生产制造、技术开发和经营 管理等方面工作的高级专门人才。

培养要求：本专业学生主要学习金属材料科学与工程的基础理论和相关知识，理解金属材料 的成分、组织结构、生产工艺与性能或服役行为之间关系的基本规律，接受材料制备、性能分析与 测试技能的基本训练，掌握金属材料设计、制备与工艺控制的基本方法，具有开展金属材料设计 和组织生产、性能优化、新材料开发等知识和能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握金属材料微观组织结构与性能的基本知识，理解金属材料成分（组成）、微观组织结 构与性能之间的相互关系，能够在这些知识的基础上开展金属材料选用、生产工艺及设备选择、 新材料和新工艺设计及相关设备研制；

2．掌握金属材料制备与成型的生产工艺和技术、金属材料成分结构与性能的检测与分析方 法、产品质量控制和防护措施的基本知识；

3．掌握高等数学、物理和化学等自然科学基础知识，具备金属材料工程专业必需的机械、电 工电子技术、计算机应用的基本知识和技能，能较熟练地应用一门外语；

4．了解金属材料及其相关材料的科技发展动态，相关前沿技术和行业需求，具有分析和解 决金属材料生产中的实际问题，从事科学研究和实际工作的初步能力；

5．具备一定程度的人文社会科学和经济管理科学基础，具有批判性思维、创新能力、环境保 护意识和社会责任感。

主干学科：材料科学、冶金工程技术、机械工程、化学工程。

核心知识领域：材料科学基础、材料力学、固态相变理论、金属材料、热处理工艺与设备、材料 现代分析测试技术、金属腐蚀原理、表面科学与工程、金属工艺、材料工程基础等。

核心课程示例：

示例一：材料科学基础（上）（96学时）、工程材料学（40学时）、材料的力学性能①（32学 时）、工程设备设计基础（40学时）、材料科学基础（下）（80学时）、材料现代研究方法①（64学 时）、材料的物理性能①（32学时）、材料的腐蚀与防保（32学时）、陶瓷物理化学*（32学时）、材 料热处理原理（40学时）、计算材料学（40学时）、材料热力学木（32学时）、材料的制备（32学 时）、材料的成形（32学时）。

示例二：金属材料专业导论（8学时）、金属材料导论（双语）（64学时）、材料科学基础A( 72 学时)、材料分析测试方法A（48学时）、金属材料学（40学时）、热处理原理及工艺（56学时）、金 属物理性能（32学时）、材料力学性能A（40学时）、材料成形原理及工艺（80学时）、金属材料工 程基础实验( I)（24学时）、金属材料工程基础实验(Ⅱ)（24学时）。

示例三：材料科学基础（64学时）、材料性能学（48学时）、材料现代分析方法（48学时）、材 料力学(D)（64学时）、理论力学(D)（32学时）、工程力学实验(B)（32学时）、金属学与热处理 原理（64学时）、金属材料学（48学时）、金属工艺与材料工程（80学时）、材料加工与性能实验 （16学时）、热处理工艺学（32学时）、复合材料学（32学时）、材料无损检测（32学时）、功能材料 （48学时）、金属材料工程测试技术（32学时）。

主要实践性教学环节：金工实习、专业认识实习、生产实习、毕业实习、专业课程设计或专业 综合实验、毕业设计（论文）等。

主要专业实验：金属材料学实验、热处理工艺与设备实验、材料研究方法实验、现代仪器分 析、腐蚀与控制实验、金属材料制备方法实验等。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士。