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兰州职业技术学院烹饪工艺与营养怎么样，好不好?

技校网更新时间：2023-03-18 03:12:35 解决时间：2022-08-12 16:03

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兰州职业技术学院烹饪工艺与营养是公办专科（高职）专业。兰州职业技术学院烹饪工艺与营养在甘肃省理科排名第2。甘肃省开设理科烹饪工艺与营养院校排名在前面的院校：兰州现代职业学院。

一、兰州职业技术学院烹饪工艺与营养在甘肃省排名情况

1.理科

排名	学校	专业名称	最低分	年份	批次
1	兰州现代职业学院	烹饪工艺与营养	218	2021	高职（专科）批R段
2	兰州职业技术学院	烹饪工艺与营养	207	2021	高职（专科）批R段

2.文科

排名	学校	专业名称	最低分	年份	批次
1	兰州职业技术学院	烹饪工艺与营养	341	2021	高职（专科）批R段
2	武威职业学院	烹饪工艺与营养	328	2021	高职（专科）批R段
3	兰州现代职业学院	烹饪工艺与营养	240	2021	高职（专科）批R段

二、专业介绍

餐饮类烹饪工艺与营养

兰州职业技术学院

层次专科（高职）

学制三年

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级）中式面点师（初级、中级）西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

三、兰州职业技术学院烹饪工艺与营养往年录取分数线

1.2021

年份	地区	类型	专业名称	最低分	批次
2021	甘肃	理科	烹饪工艺与营养	207	高职（专科）批R段
2021	甘肃	文科	烹饪工艺与营养	341	高职（专科）批R段

四、兰州职业技术学院烹饪工艺与营养2022年面向哪些省市招生

地区	类型	专业名称	批次	学制	人数
甘肃	理科	烹饪工艺与营养	高职（专科）批R段	三年	3
甘肃	文科	烹饪工艺与营养	高职（专科）批R段	三年	3

中专 2022-08-12 16:03

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