营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求餐饮产品的人员。主要工作包括：
1.职业领域：从事食品、食品添加剂的成品、半成品、原辅料和食品包装材料质量检验的人员。包含工种有食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验工、饲料检验工、包装材料检验工等。
工作过程系统化课程体系课程体系是为培养学生掌握必要的专业知识和基本职业技能，提高学生就业、创业能力和适应职业变化的能力而设置的。课程体系建立应根据本专业的人才培养目标，围绕技术领域和职业岗位（群）的任职要求进行系统设计，突出课程的职业性、实践性和性，实现课程内容和职业资格标准的融通。为因材施教和拓宽学生就业面，课程体系的设置突出“一专多能”的培养目标。以“食品检验技术”学习领域课程为主，“
（三）素质要求1.思想政治素质。热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读能力；有
2.主要工作：如食品安全管理员的主要工作包括：（1）制定食品安全管理制度，并对执行情况进行督促检查。（2）制定、实施食品安全计划，检查记录生产经营过程的食品安全状况，及时控制纠正发现的危害。（3）管理食品安全检验工作。（4）制定食品安全培训计划并组织实施，建立培训档案。（5）对从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（6）建立健全食品安全管理档案，保存
（四）毕业要求在本专业人才培养方案中：表1学分构成表第1-4学期第5-6学期素养必修24学分素养限选8学分任选课（包含校任选课及创业教育素养拓展学分）28-32学分毕业设计6学分专业必修44学分专业限选8-12学分顶岗实习12学分合计：各专业低毕业总学分134分左右
（一）职业岗位分析1、初始岗位群从事食品生产QA/QC工作、从事食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。1.1主要职业岗位群（1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。（2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主
人才培养规格及毕业要求（一）知识要求1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。2.具有计算机应用的基本知识。3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安
1.2相近职业岗位群（1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。（2）食品贮运岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
招生对象及学习年限（一）招生对象：高中及相当于高中或初中毕业满三年的社会青年。（二）学习年限：基本学制两年半，集中辅导与个人自学相结合，自学为主，实行岗位工作与学习相结合。
（6）膳食营养状况调查和评价等工作。营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养知识，配制符合营养要求餐饮产品的人员。主要工作包括：
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