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四川省成都新东方厨师烹饪学校

技校网更新时间：2022-04-01 04:04:20 解决时间：2021-08-06 14:33

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学校地址

（一）双流校区

双流蛟龙工业港高新大道109号

（二）双流西校区

双流罗汉路133号

（三）龙泉校区

成都市龙泉驿区阳光城锦绣路172号

双流校区

成都新东方烹饪学校双流校区（蛟龙工业港）位于成都双流蛟龙工业港高新大道，毗邻中国西南地区重要的航空枢纽港——双流国际机场。学校环境优美，周围生活设施齐全，附近有红旗超市、1+1连锁超市、时代奥特莱斯路大型商业商场、川投国际酒店、蛟龙白河风景区、蛟龙工业港海滨广场、紫荆电影城、九江中学、实验小学、大型市场、医院、银行等，这里距蛟龙体育馆、中心公园、永康森林公园等均较近。

川菜高级进修班

传授川菜经典名肴、宫廷名菜、川菜传统菜、药膳的制作、高档山珍海味精烹料理、川味火锅等中高档菜肴百余种。

学院使命

提供能达到国际先进标准的优质高等教育服务，培养能做，能说，能合作的高素质应用型人才；

成都特色小吃创业班

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

川菜精英专业

学习内容

1、川菜传统菜；

2、川菜经典名菜、川菜流行菜；

3、川菜特色菜、川菜风味菜；

4、川式火锅、干锅；

5、烹饪原料加工；

6、烹饪基本功；

7、川点制作；

8、川式卤水及凉菜制作；

9、各类花色拼盘制作；

10、食品雕刻组合雕。

11、《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《原料加工工艺》《宴席知识》《成本核算》《烹饪基础知识》等。

教学特色

该专业采取阶段式教学模式，共分六个阶段，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、善管理的餐饮人才，实践课程全部由酒店厨师长、行政总厨授课。

就业情况

学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆就业；

通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业。

第一学期主干课程：1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；2、专业理论知道学习；3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；4、烘焙西点、干点类制作；

理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描。

学校管理

成都新东方烹饪学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。2002年，学校根据四川省社会经济发展趋势和现代化餐饮业的需求,本着“传巴蜀之文明,承川菜之精髓，立新东方之品牌”的办学宗旨和“弘扬川菜文化,推动川菜创新，发展川菜产业,培养川厨精英”的教学理念，特开设两年制川菜烹饪精英班,实行“技能+素质”教育，专门培养川菜高级烹调师。学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。

为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处,与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。

“汇集天下名菜，培养厨师精英”。新东方烹饪院校以“兴教报国”为己任,不断推动全国餐饮教育的发展,连续多年被评为“全国先进办学单位”,1997—2005年连续8年被消费者协会评为“信得过单位”、“满意学校”和“优质服务单位”1999年，在全国第四届烹饪技术比赛中，共荣获3枚金牌；2002年，新东方烹饪学校应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座,获得2块金牌菜奖,并夺下赛场高奖项“金勺奖”；2003年，在全国第五届烹饪技术大赛中，共荣获5枚金牌；2005年,在四川省第三届烹饪技术大赛中获得双金双银的优异成绩；2006年，在成都市“娇子杯”百万职工技能大赛总决赛中荣获团体一等奖。

技校网友 2021-08-06 14:33

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