山东旅游职业学院2018年山东各专业录取分数线

基本修业年限三年

培养目标

本专业主要培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握市场调 研、消费心理等市场营销基本知识，具备市场分析、推销谈判、客户服务等专业能力，从事 销售运营和管理工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向各类生产和服务企业，在销售及市场岗位群，从事销售代表、销售经理、市场 主管等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备对营销理念的基本把握与执行能力；

3．具备对市场环境的理解与分析能力；

4．具备对消费心理与行为的理解与分析能力；

5．具备终端推销及大客户销售与管理的能力；

6．具备促销策划、品牌推广等企划活动的组织与实施能力；

7．具备营销渠道开发与管理的能力；

8．具备基本的新媒体营销能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

市场营销、市场调查与分析、消费心理学、推销技术、商务谈判、网络营销等。

2．实习实训

在校内进行商务礼仪、市场调查、销售实战、营销管理沙盘等实训。

在各类生产型、服务型企业进行实习。

职业资格证书举例

助理营销师（三级） C＆G职业资格证客户服务管理师（三级）

衔接中职专业举例

市场营销

接续本科专业举例

工商管理市场营销

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和 经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技 能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力：

2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力：

4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品 卫生安全控制方面的知识；

5．熟练掌握中西面点的制作方法。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理等。

2．实习实训

在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。

职业资格证书举例

中式面点师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

【专业特色】

本专业注重中韩教育和文化交流，与韩国多所大学建立了研修和文凭互认合作关系。学生可自愿选择赴韩进行语言研修、专业学习和实习就业，留学的学生毕业后获得中韩两国专科双文凭，还可选择继续在韩学习深造。目前已有上百名学生赴韩国留学研修，取得专科双文凭，大部分学生取得本科学位，30%的学生硕士研究生毕业，还有学生正在攻读博士学位。部分学生在韩国就职或在山东省外事办等国内政府事业单位，三星、LG、大韩航空等韩国知名企业工作。

【核心课程】

韩语视听说、韩语精读、韩语听力、韩语口语、韩语泛读、旅游韩语、饭店韩语、商贸韩语、韩国概况、旅游概论、情景韩语、韩语写作等。

【培养方向】

本专业主要面向旅行社、韩资企业和中韩贸易等机构，培养具有良好的韩语语言能力和职业素养,掌握旅游相关理论知识和专业技能的高素质人才。

【专业特色】

旅游英语专业分为海外方向和旅游管理两个专业方向，旨在培养学生“英语语言+专业技能+国际视野”的综合职业能力与素养。本专业与美国、英国、新加坡、阿联酋、澳门、台湾等国家和地区的旅游院校、国际知名旅游企业建立了长期友好合作关系，为学生提供大量的出国实习、学习及工作机会，海外方向班出国实习率高达82%。本专业历届毕业生就业率达到99.6%，学生就业前景广阔，薪酬高。60%的海外实习生继续留任海外实习实训基地；优秀国内实习毕业生进入一线城市高星级酒店、涉外旅游企事业单位或外资企业从事外事服务与管理工作，也可以从事国际导游、计调、出境领队和翻译工作。

【核心课程】

依据旅游英语专业“两个平台+两个模块”的课程体系，核心课程有英语口语、英语听说、海外面试技巧、旅游接待英语、商务英语、导游英语、领队英语、旅行社经营管理、模拟导游、酒店督导、饭店实用英语、饭店服务技能等。

【培养方向】

海外方向：侧重培养学生良好的英语交际能力，了解旅游企业管理知识，掌握相关专业技能，能胜任国内外高星级酒店等涉外旅游企业的管理工作。

旅游管理方向：侧重培养学生的英语交际和旅游管理能力，使学生全面掌握旅游管理知识和专业技能,能胜任旅行社国际导游、计调和出境领队等工作。

【专业特色】

自1997年起与日本国际友好宾馆协会合作，以高达87%的面试合格率甄选优秀学生赴日本带薪培训实习，至今已派出1000余名学生。实习回国后的学生凭借流利的日语、良好的职业素养和团队精神，活跃在省内外的外事、旅游等政府、企事业单位。在全日空、山航、NEC、银座旅游、山东大厦等大型知名企业工作的学生达到65%，成为行业的中坚力量；30%的学生返回日本留学，获得硕士、博士学位后，在日本东芝电子、富士通等大型企业或国内高校、研究所等单位任职。

【核心课程】

日语基础、日语听说、饭店日语、旅游日语、情景日语、日本商务礼仪、日本商务写作、日本概况、日本文化导读等。

【培养方向】

本专业致力于培养具有良好的语言文化交际能力和职业素养、掌握旅游商务相关理论知识和专业技能的高素质技能型人才。